Levering: 1-2 hverdage - Gratis fragt til postbutik på alle ordre over 699,00 - ellers kun 39,95

Super kundeservice

Sikker betaling

Hurtig levering

Forfatter: Michael

Store Chokoladeboller med Bløddejs Basis

Gulerodsbrud med Bløddejs Basis

Fastelavnsboller med Passionsfugtcreme og chokolade

Fastelavnsboller med Vaniljecreme, hindbær og flødeskum

Fastelavnsboller med hindbærmousse og chokoladecreme

Wienerdej – grundopskrift på wienerbrød

Bløde Pølsebrød med Bageenzymer

Rabatkoder på Bagebixen.dk

Er du på udkig efter rabatkoder, når du handler hos os? Vi beklager at måtte meddele, at der i øjeblikket ikke er nogen aktive rabatkoder tilgængelige på vores webshop. Men fortvivl ikke! Vores kerneprincip er at sikre, at alle vores kunder har lige adgang til de bedste tilbud og rabatter uden besvær med at indtaste …

Læs videre “Rabatkoder på Bagebixen.dk”

Flutes på Bagestål

Sprøde flutes bages bedst på bagestål – og med vores opskrift får du et lige så luftige flutes som hos bageren. Til 2 flutes: Ingredienser: 450g Frumenta Manitoba 300g vand (ca. 20°C) 20g Hvedesur 8g salt 4g Tørgær Durummel til bordet og drys Fremgangsmåde: Bland alle ingredienserne i en røremaskine Ælt dejen i 8 minutter …

Læs videre “Flutes på Bagestål”

Franskbrød med Bageenzymer og Hvedesur

Der er næppe noget bedre, end et klassisk lyst og luftigt bagerfranskbrød. Vi deler her en super god og gennemprøvet opskrift, så du selv kan lave bagerbrød derhjemme. Vi anbefaler en røremaskine og et hæveskab for det bedste resultat. Opskriften giver ét stort franskbrød med sprød skorpe. Ingredienser:400 g Manitoba mel25 g Hvedesur10 g Bageenzym10 …

Læs videre “Franskbrød med Bageenzymer og Hvedesur”

E-mærket

BageBixen.dk er en e-mærket webshop. ”e-mærket” har i mere end 20 år arbejdet for tryg nethandel for danske forbrugere. Når en webshop er e-mærket, betyder det at: Du er sikret op til 10.000 kr. med e-mærkets køberbeskyttelse Sikker betaling Der er løbende juridisk kontrol af webshoppen Købsflowet er gennemskueligt Handelsbetingelserne er gennemgået og synlige, så …

Læs videre “E-mærket”

Flutes med BageEnzym og Hvedesur

American Cookies

Så behøver du ikke lede længere – vi gi’r dig hermed den absolut bedste opskrift på ægte American Cookies – altså hvis vi selv skal sige det 🙂 Ingredienser: 150g Brun farin 100g Sukker 150g Blødt smør 1 æg (str. M) 250g Hvedemel 5g Bagepulver (1 tsk.) 3g Natron (½ tsk.) 5g Vaniljesukker (1 tsk.) …

Læs videre “American Cookies”

O-tentic Durum Brød

1.000g mel 22g salt 750g vand 40g O-tentic Mel og O-tentic blandes godt, vand og salt tilsættes. Det hele æltes 6 minutter ved lav hastighed, og herefter 6 minutter ved høj hastighed. Den forventede dejtemperatur er herefter 26-28°C. Dejen skal nu ligge og hvile i 30 minutter. Del dejen ud i ønskede portioner, fx 700g …

Læs videre “O-tentic Durum Brød”

GOLD Chokolade Trøfler

Denne opskrift giver ca. 60 lækre trøfler. Du skal bruge: 200g Callebaut GOLD 125g piskefløde 35g glukose 300g krokant 300g Callebaut W2 60 trøffelskaller Fremgangsmåde: Fordel 200g GOLD chokolade i en skål. Varm fløden og glukose op i en lille gryde. Rør i det undervejs, så det ikke brænder på. Fløden skal ikke koge, …

Læs videre “GOLD Chokolade Trøfler”

Jordbær Chokolade Trøfler

Denne opskrift giver ca. 60 lækre trøfler. Du skal bruge: 200g Valrhona Inspiration Strawberry 125g piskefløde 35g glukose 300g Callebaut 811 60 trøffelskaller Dekorationsstøv Fremgangsmåde: Hak Inspiration i mindre stykker, læg det i en skål. Varm fløden og glukose op i en lille gryde. Rør i det undervejs, så det ikke brænder på. Fløden …

Læs videre “Jordbær Chokolade Trøfler”

Passion Chokolade Trøfler

Denne opskrift giver ca. 60 lækre trøfler. Du skal bruge: 200g Valrhona Inspiration Passion 125g piskefløde 35g glukose 200g krokant 100g Pistacie 300g Callebaut W2 60 trøffelskaller Fremgangsmåde: Hak Inspiration i mindre stykker, læg det i en skål. Varm fløden og glukose op i en lille gryde. Rør i det undervejs, så det ikke …

Læs videre “Passion Chokolade Trøfler”

Porter Rugbrød

Opskriften giver 2 rugbrød på hver 1.100 g Følgende røres sammen dagen før: 450g Skårne rugkerner 50g Rugbrødssur 100g Porter øl 25g Salt 20g Maltmel 5g Gær (frisk – eller 1g tørgær) 370g Vand På dagen: 730g Rugmel 10g Gær (frisk – eller 2g tørgær) 475g Vand Ovenstående blandes med iblødsætningen og …

Læs videre “Porter Rugbrød”

Bolsje Grundopskrift – Stor Portion

SE EVENTUELT VORES BOLSJE STARTSÆT HER 🙂 Grundopskrift: • 450 g. sukker • 125 g. druesukker • 100g. vand • Bolse Aroma • Bolsje Farve Det skal du også bruge: • Silikonemåtte • Silikone spartler • Sukker termometer • Tykbundet gryde • Dosserings pipetter • Saks Fremgangsmåde: Kom vand, sukker og druesukker i en …

Læs videre “Bolsje Grundopskrift – Stor Portion”

sukkerprint

test

[yith_woocommerce_ajax_search]

Opskrift på Rundstykker

Bagte, fedtfattige Doughnuts

Doughnuts eller Donut som det staves i folkemunde, er en gudespise, men er normalt friturestegt. Vi har nu fornøjelsen af at præsentere en velsmagende og fedtfattig udgave, som bages i en speciel donut bageplade. Du skal bruge følgende råvarer: 5 dl hvedemel, 1½ dl sukker 2 tsk bagepulver 1/4 tsk stødt muskatnød 1 tsk …

Læs videre “Bagte, fedtfattige Doughnuts”

Hyldebærtærte

Det skal du bruge: Dejen: 300 g mel 200 g smør 100 g sukker 1 æg Fyldet: 575 g hyldebær 200 g sukker 3 spsk maizena 1 spsk citronsaft En tærteform Fremgangsmåde: Tænd først ovnen på 200 grader. Bland alle ingredienser til dejen og ælt dem godt sammen til en …

Læs videre “Hyldebærtærte”

Finskbrød

Opskriften giver ca. 75 småkager Det skal du bruge: 500 g mel 2 æggeblommer 150 g sukker 325 g margarine ½ tsk hjortetakssalt Skræl fra 1 citron Pynt: Æggehvider til pensling Perlesukker Fremgangsmåde: Bland mel og hjortetakssalt sammen. Tilføj de resterende ingredienser og ælt det hele sammen til en ensartet …

Læs videre “Finskbrød”

Gammeldags fastelavnsboller

Opskriften giver 9 gammeldags fastelavnsboller Du har brug for: Dejen: 25 g gær 1 dl mælk 50 g margarine (eller flydende becel) 2 spsk creme fraiche 1/4 tsk salt 1 spsk sukker ½ tsk vanillesukker Mel Remoncen: 80 g marcipan 40 g flormelis 40 g smør Fremgangsmåde: Varm mælk …

Læs videre “Gammeldags fastelavnsboller”

Chokoladekiks

Du skal bruge: 350 g mel 150 g sukker 225 g blødt smør 1 æg 1 tsk vanille Chokolade Form og udstikker til chokoladekiks Opskrift: Hæld mel, sukker og vanille i en skål og smuldr smøren heri. Tilsæt ægget og ælt dejen sammen. Stil dejen på køl i ½-1 time. Rul dejen …

Læs videre “Chokoladekiks”

Donuts – klassiske friturestegte

Opskriften passer til 12-15 donuts Du har brug for: 50 g smør 2 dl mælk 25 g gær 2 æg 75 g sukker 1 tsk salt 500 g mel Olie til friture Fremgangsmåde: Smelt smørret, tilføj mælken og tag det væk fra varmen. Blandingen skal være lillefingervarm. Smuldr gæren i og tilsæt …

Læs videre “Donuts – klassiske friturestegte”

Hjemmelavet is med Kondenseret Mælk

Giver nok til 4-6 personer Du har brug for: 1/2 liter piskefløde 2/3 tsk. Vanille Aroma 1 dåse Nestlé sødet kondenseret mælk Smag efter eget valg, fx chokoladestykker eller 2 spsk frugtsirup Fremgangsmåde Hæld Nestlé sødet kondenseret mælk i en skål sammen med Vanille Aromaen. Pisk godt igennem, så vaniljen fordeler sig. Pisk …

Læs videre “Hjemmelavet is med Kondenseret Mælk”

Cheesecake med Kondenseret Mælk

Opskriften passer til ca. 6 personer Du har brug for: 250 g Digestive kiks 100 g smeltet smør 300 g flødeost naturel 1 dåse Nestlé sødet kondenseret mælk 2/3 tsk. Vanille Aroma Saft af 2 citroner Friske bær til pynt Fremgangsmåde Knus kiksene og rør det smeltede smør i. Pres massen ud …

Læs videre “Cheesecake med Kondenseret Mælk”

Sådan laver du roser til din kage

Aldrig har det været nemmere at lave lette roser til din bryllupskage, eller anden festilg begivenhed! Med den nye Easiest Rose Ever udstikker fra FMM kan du legende let kreere netop den størrelse rose som du har behov for. Se mere i videoen nedenfor. De redskaber der bliver nævnt i videoen er …

Læs videre “Sådan laver du roser til din kage”

Ismandens Vaniljeflødeis

test

Pimms Sommer Cupcakes

Indgredienser: 125g blød smør 125g sukker 2 spiseske Pimm's No. 1 2 æg 125g mel 1½ teske bagepulver 3 spiseske letmælk Forvarm ovnen til 180C og kom 12 muffinsforme i en muffinsbageplade. Rør smør, sukker og Pimms sammen ved hjælp af en elektrisk mixer i 5-7 minutter, eller indtil let og luftigt. Tilsæt æg, én …

Læs videre “Pimms Sommer Cupcakes”

M&M Oreo Småkager

Ingredienser: 115g smeltet smør 1 æg 150g rørsukker 1 spiseske vanilje ekstrakt 140g mel 18 Oreo cookies ( groft hakket) 70g M&M's (eller din egen ynglings chokolade f.eks Toblerone) Fremgangsmåde: Forvarm ovnen til 180C. Beklæd en 20x20cm bradepande med aluminiumsfolie, pensel lidt smeltet smør på folien eller spray med en fedtspray. Sæt bradepanden til …

Læs videre “M&M Oreo Småkager”

Honningkager med fordej

Rigtige honningkager starter man med at lave midt på sommeren! De klassiske honningkager indeholder en fordej af mel, gær og (ja) honning, som har stået og modnet i mindst et par uger, men gerne flere måneder. Lav derfor gerne fordejen i juli måned, så er du klar til de lækreste honningkager i december! …

Læs videre “Honningkager med fordej”

Honningkagekrydderi – køb eller lav selv

Hvis du hellere vil have en perfekt blandet mix, kan du købe honningkage krydderi billigt lige HER. Alternativt får du her en god opskrift, som dog kræver en del forskellige krydderier: Opskrift på hjemmelavet Honningkagekrydderi: Alle ingredienserne er malet til pulver, eller knust meget fint: 25 g kanel 5 g nelliker 5 g muskat 10 …

Læs videre “Honningkagekrydderi – køb eller lav selv”

Bananbrød

Her har vi fundet en lækker opskift på Bananbrød med fuldkornsmel og kanel. Ingredienser: 115g smør, stue temperatur 115g sukker 2 æg (stue temp) 115g hvedemel 1 teske natron ¼ teske salt 1 teske kanel 50g fuldkornsmel 3 stor moden bananer 1 teske vanilje ekstrakt 50g hakkede valnødder 75g hakkede mørkt chokolade Fremgangsmåde: …

Læs videre “Bananbrød”

Hvid Chokolade/Mascapone Frosting

Hermed en lækker frosting til fx Cupcakes, med hvid Chokolade og Mascapone: Det skal du bruge: 100 g blødt smør 300 g flormelis 200 g mascarpone 200 g hvid chokolade (uden nødder og god kvalitet) Pisk smør (som har stuetemperatur) og flormelis sammen. Tilsæt derefter mascarpone. Smelt …

Læs videre “Hvid Chokolade/Mascapone Frosting”

Rød Lakrids Bolsjer

Lækker opskrift på bolsjer med smag af Rød Lakrids! Udstyr: – Gryde – Silikonemåtte – Sukker termometer (min 180 grader) – Handsker – Saks – 2 plastspartler Grundmasse: – 225g sukker – 60g druesukker – 50g vand Rød lakrids: – 0,5 ml LorAnn rød lakrids aroma – ½ tsk citronsyre – Rød LorAnn bolsjefarve …

Læs videre “Rød Lakrids Bolsjer”

Tutti-Frutti Bolsjer

Hvem elsker ikke de gode gamle TuttiFrutti Bolsjer? Her får du opskriften: Udstyr: – Gryde – Silikonemåtte eller teflonvæv – Sukker termometer (min. 180 grader) – Handsker – Saks – 2 plastspartler Grundmasse: – 225g sukker – 60g druesukker – 50g vand Tutti frutti: – 0,5ml LorAnn tutti frutti aroma – 1 tsk …

Læs videre “Tutti-Frutti Bolsjer”

Cola Bolsjer

Hermed en opskrift på klassiske Cola Bolsjer! Udstyr: – Gryde – Silikonemåtte – Sukker termometer (min. 180 grader) – Handsker – Saks – 2 plastspartler Grundmasse: – 225g sukker – 60g druesukker – 50g vand Cola: – 0,5ml LorAnn cola aroma – 1 tsk citronsyre – Brun LorAnn bolsjefarve 1. Vej vand, sukker …

Læs videre “Cola Bolsjer”

Rabarber/Blåbærtærte med Marcipan og Marengslåg

Hvem tænker ikke forår og sommer når jeg nævner rabarber – så skynd dig at hive nogle af de lyserøde stænger op af jorden, så du kan forkæle familie, venner og kollegaer med denne lækre tærte! Vi elsker denne tid på året hvor man i sin bagning gør tegn til at NU er …

Læs videre “Rabarber/Blåbærtærte med Marcipan og Marengslåg”

Lakridsis med Lakridssirup

Lav den lækreste lakridsis med denne dejlige opskrift: – 3,5 dl kogende vand – 4 spsk lakridspulver – 1 dåse kondenseret mælk – 2,5 dl fløde Opløs lakridspulveret i det kogende vand og pisk dernæst den kondenserede mælk og fløden i. Sæt blandingen i køleskabet i et par timer indtil den er helt …

Læs videre “Lakridsis med Lakridssirup”

Bærtærte med Hyldeblomstskum

Farvet Marcipan

Det er let at indfarve marcipan i den ønskede farve – man skal bare bruge den rigtige slags farver! Frugtfarver er en no-go, da de indeholder alt for meget vand, og massen derfor bliver klistret. De rigtige farver er derimod pastafarver, som både kan bruges til fondant, marcipan og meget mere. Se hele vores udvalg …

Læs videre “Farvet Marcipan”

Hvid Overtræksmarcipan

Det er let at lave Hvid Overtræks Marcipan. Følg vores grundopskrift på overtræksmarcipan HER Tilsæt efterfølgende Wilton Ekstra Hvid pastafarve, til du får den ønskede hvide farve. Alternativt kan du bestille vores hvide overtræksmarcipaner HER

Hindbærlagkage

Denne lækre hindbærlagkage er ren forkælelse på et fad, og vil helt sikkert være et hit til enhver festlig lejlighed, eller blot på en forårskold og ellers trist gråvejrsdag! Lagkagebunde 100 g past. æggeblommer 100 g hvedemel 50 g hakkede mandler 65 g sukker 1 tsk bagepulver 200 g æggehvider Hindbærfromage – kan …

Læs videre “Hindbærlagkage”

Overtræks marcipan

Her følger en grundopskrift på overtræksmarcipan: 200 g ren rå marcipan 100 g flormelis 25 g glukose sirup Ælt Marcipanen sammen med fluormelis og glukose sirup enten i hånden eller i en røremaskine. Sæt marcipanen i køleskabet med folie over til du skal bruge det. Rul det ud i flormelis til …

Læs videre “Overtræks marcipan”

Vil du være vores nye Kage Konsulent eller Chokolade-elsker?

GAMMELT OPSLAG – LUKKET FOR ANSØGNINGER 🙂 BageBixen.dk søger nu 2-5 engagerede kagebagere samt én chokolade-elsker, som har tid og lyst til at dele deres kageviden og bagekunst med alle os andre. Hvad består jobbet af? Hos BageBixen.dk har vi en trofast skarre af kageentusiaster der følger os på Facebook, modtager vores nyhedsbreve og finder …

Læs videre “Vil du være vores nye Kage Konsulent eller Chokolade-elsker?”

Sommer-mandelkage m/hindbærfyld og friske frugter

En lækker og frisk kage, som også kan bruges til dessert Mandelbunde Det skal du bruge: 1 vanillestang 3 æg 140 gr sukker 75 gr hakkede mandler 120 gr mel 1 tsk bagepulver Sådan gør du: Pisk sukker, vanille og æg tykt. Bland …

Læs videre “Sommer-mandelkage m/hindbærfyld og friske frugter”

Pina Colada Cupcakes

Cupcakes 250g mel 1 tsk bagepulver ½ tsk natron ¼ teskefuld salt 2dl kokosmælk 1 tsk hvid rom 120g smør 150g sukker 2 æg 1 tsk vanille ekstrakt 125g dåse knust ananas, drænet Smørcreme 120g smør 200g flormelis 2 spsk kokos mælk 1 tsk hvid rom Pynt 12 Maraschino kirsebær Ristede kokos flager …

Læs videre “Pina Colada Cupcakes”

Kransekagetop

Så nærmer nytårsaften sig, og i den anledning er det tid til at lave kransekage. Her får du opskriften på en festlig kransekagetop. Sprøjteglasur til kransekagetop: 100 g. flormelis 18 g. past. æggehvide – Sigt flormelissen og bland ingredienserne til passende konsistens. Kransekagetop: 385 g. kranse XX 192 g. sukker 35 g. …

Læs videre “Kransekagetop”

Lagkage med Blodappelsin og Chokoladebunde

Med Fromagepulver behøver det ikke tage lang tid, eller være besværligt at lave flotte kager med lækkert fyld. Til en 8-10 personers kage skal du bruge: 1 pakke Blodappelsin Fromagepulver 500ml piskefløde 100ml vand Lagkagebunde (opskrift HER) 1-2 blodappelsiner til pynt Start med at lave lagkagebundende. Gerne i en rund bagering ø24. Så har de den rigtige størrelse til …

Læs videre “Lagkage med Blodappelsin og Chokoladebunde”

Nemme Chokolade Lagkagebunde

Opskriften giver 3 bunde. 3 æg 150 g sukker 140 g mel 2 tsk. bagepulver 4 spsk. god kakao Fremgangsmåde Æg og sukker piskes luftigt. Mel, kakao og bagepulver sigtes i æggemassen. Dette gøres forsigtigt så massen bliver ved med at være luftig! Bundene kan enten bages i hver deres springform, eller …

Læs videre “Nemme Chokolade Lagkagebunde”

Lette Solbær Snitter

Hvis man ikke lige har et par timer til at lave lækre kager helt fra bunden, så behøver man ikke nøjes med en Citronmåne fra Fakta. Skal det været let og lækkert kan vi varmt anbefale flødestivelse, også kendt som fromagepulver, til at kreere hurtige, lækre kager. I denne uge viser vi hvor let …

Læs videre “Lette Solbær Snitter”

Marieboller

Prøv ugens opskrift som er lækre Marieboller. Marieboller består af vandbakkelsesdej, linsedej og et lækkert cremet fyld. Opskriften giver ca. 12-14 Marieboller. Linsedej 2 dl hvedemel 5 spsk sukker 1 tsk vaniljesukker 80 g. smør Alle ingredienser blandes sammen på én gang og dejen æltes godt sammen. Lad dejen hvile ca. ½ time i …

Læs videre “Marieboller”

Fløderand med brombær

I denne uge står menuen på den klassiske dessert fløderand. Fløderanden er let at lave og smager himmelsk. Fløderand: 10 blade husblas 1000 g. piskefløde 100 g. flormelis 1 vaniljestang · Husblassen sættes i blød i koldt vand. · En randform fedtes med lidt sprayfedt · Flæk vaniljestangen og udtag vaniljekornene. · Sigt …

Læs videre “Fløderand med brombær”

Dekorationsplader

Lav flotte kreative kager ved hjælp af dekorationsplader. Drys eksempelvis kagen med flormelis. Læg en dekorationsplade ovenpå kagen og sigt så med kakao. Fjern pladen og se det flotte aftryk i kagen. Man kan også bruge dekorationspladerne, når man for eksempel arbejder med airbrush farver. Det er kun fantasien, der sætter grænser.

Sjove spejlæg-cupcakes

Gå i køkkenet med børnene og prøv denne uges opskrift på nemme og sjove spejlæg-cupcakes. Cupcakes: 225 g. hvedemel 225 g. blødt smør 225 g sukker 4 æg 2 tsk. bagepulver 1 tsk. vaniljepulver · Sæt ovnen på 175° C. · Stil 18 papirmuffinsforme (se bagebixens store udvalg her) op i en …

Læs videre “Sjove spejlæg-cupcakes”

Fragilite med jordbærskum

I denne uge skal der bages fragilite, som fyldes med lækkert jordbærskum. Prøv opskriften og nyd et lækkert stykke fragilite i det gode vejr. Fragilite-bunde: 200 g. æggehvide 200 g. marcipan 300 g. sukker – Bland marcipanen godt sammen med 50 g. æggehvide. – Pisk sukkeret og de resterende 150 g. æggehvide stift. – Vend …

Læs videre “Fragilite med jordbærskum”

Lux muffinsforme

Skal dine muffins serveres direkte i formen, og vil du gerne have dem til at se lidt mere eksklusive ud, så prøv vores lux-muffinsforme. Formene kan stå af sig selv, og der behøves derfor ingen muffins-bageplade, når der bages i disse forme. Hos Bagebixen.dk finder du lux-muffinsforme i flere forskellige farver.

Lækre Chokoladecupcakes

Så blev det tid til at lave lækre chokoladecupcakes med en dejlig cremet chokolade-topping : ) Cupcakes: 225 g. hvedemel 2 tsk. bagepulver 1 tsk. vaniljepulver 225 g. lyst brunt sukker 225 g. smør 2 æg 100 g. mørk chokolade 1 ½ dl mælk · Sæt ovnen på 175° C. · Mel, bagepulver og …

Læs videre “Lækre Chokoladecupcakes”

Kransekagetylle

Skal der laves kransekage til nytår, så prøv denne smarte tyl, som gør det let at lave kransekagestænger. Med tyllen kan man sprøjte en fin lang stang, som kan skæres i de ønskede længder. Vi anbefaler på det kraftigste en stofsprøjtepose til udsprøjtning af kransekagemassen – da massen er meget hård i forhold til fx glasur og …

Læs videre “Kransekagetylle”

Kransekagestænger

Nytåret står for døren, og dermed er det også tid til at lave kransekage. Følg opskriften og lav lækre kransekagestænger til nytårsbordet. 330 g. marcipan (evt. kranse XX) 170 g. sukker Ca. 75 g. æggehvider – Bland marcipan og sukker til en ensartet masse. – Tilsæt nu æggehvider til massen. – Put massen …

Læs videre “Kransekagestænger”

Udstikkersæt til honnignkagehus

Julen er en hyggelig tid, hvor der bliver lavet alverdens julelækkerier. Har du nogensinde prøvet at lave dit eget honningkagehus? Lige nu har du i hvert fald muligheden for at kaste dig ud i dette projekt ved hjælp af et udstikkersæt fra Städter, som gør det let at lave sit helt eget honningkagehus. …

Læs videre “Udstikkersæt til honnignkagehus”

Honningkagehus

BageBixen.dk’s Brunkager

Pebermynte-diamanter

Som lovet i sidste uge kommer her en opskrift på lækre fyldte chokolader med pebermyntecreme. Chokoladerne er lavet ved hjælp af vores nye professionelle chokoladeforme. Desuden har vi anvendt airbrush, chokoladefarve og glitterstøv til fine detaljer på chokoladerne. Pebermyntecreme (15-18 stk): 120 g. flormelis 4 spsk. pasteuriserede æggehvider Et par dråber pebermyntearoma – …

Læs videre “Pebermynte-diamanter”

Muffinsforme

Bagebixen har et væld af forskellige muffinsforme, så der er rig mulighed for at bage muffins og cupcakes til enhver lejlighed. I webshoppen finder du både standard-muffinsforme, som måler Ø50 x H32 mm, og mini-muffinsforme, som har målene Ø35 x H22 mm. Når du laver kager i dine muffinsforme kan det være en god ide …

Læs videre “Muffinsforme”

Chokolade Macarons

Så blev det tid til at lave chokolade macarons. Macarons er vældig populære så hvorfor ikke prøve at lave dem hjemme i dit eget køkken? Af denne opskrift fås ca. 25 lækre chokolade macarons. Macaron-bunde: 100 g. mandelmel 200 g. flormelis 3 past. æggehvider (stuetemperatur) 30 g. sukker 15 g. kakaopulver – …

Læs videre “Chokolade Macarons”

Citron Macarons

I denne uge får du opskriften på en lille fransk fristelse, nemlig citron macarons. Opskriften passer til ca. 25 kager. Macaron-bunde: 100 g. mandelmel 200 g. flormelis 3 past. Æggehvider (stuetemperatur) 50 g. sukker Gul frugtfarve – Bland mandelmel og flormelis og sigt herefter blandingen. – Pisk æggehviderne næsten stive – tilsæt …

Læs videre “Citron Macarons”

Fondant Cutter

Vil du gøre lidt ekstra ud af pynten til lagkagen, så kan det være en god ide at anskaffe sig en fondant cutter. Med en fondant cutter kan man skabe flotte mønstre, bånd, striber og buer til ens kage. Hos Bagebixen.dk finder du et fondant cutter sæt som består af 14 hjul og 5 forskellige afstandsstykker. …

Læs videre “Fondant Cutter”

Airbrush

Med en airbrush er det muligt at lave flotte detaljer og effekter direkte på kager og på alverdens pynt til kager. Airbrushen fyldes med airbrush-farve eller chokolade-farve (chokolade-farve skal opvarmes til maks. 40° C for at blive flydende). Når airbrushen er fyldt med farve sprayes farven ud på det ønskede objekt – f.eks. kan man …

Læs videre “Airbrush”

Karameltærte med ristede nødder

Det er blevet efterår og koldt i vejret. I denne uge får du derfor en opskrift på en lækker karamel tærte med forskellige ristede nødder. Tærten er perfekt til en kold efterårsaften, hvor der lige skal være lidt lækkert til aftenkaffen. Tærtebunden: 180 g. hvedemel 100 g. lys rørsukker ½ tsk. bagepulver 100 g. …

Læs videre “Karameltærte med ristede nødder”

Aromaer

Vil du gerne give dine kager og desserter et ekstra pift så prøv de mange forskellige aromaer fra LorAnn. Hos Bagebixen.dk kan du købe alverdens aromaer lige fra de klassiske slags som foreksempel pebermynte og karamel til de mere utraditionelle som eksempelvis cheesecake og pinâ colada. Aromaerne er velegnet til brug i glasur, frosting, …

Læs videre “Aromaer”

Fransk nougat

En specialitet som mange holder af er fransk nougat. Så hvorfor ikke lave den selv? Prøv dine evner af i køkkenet og lav den lækreste franske nougat. Nødder: Rist 225 g. mandler og 30 g. pistacienødder. – Tænd ovnen ved 180° C og rist mandler og pistacienødder til de er let gyldne. Marengs: …

Læs videre “Fransk nougat”

Macaron startpakke

Har du altid haft lyst til at prøve at lave de farverige franske macarons, men har du endnu ikke rigtig haft mod på at kaste dig over denne kage, så har du muligheden for at starte stille og roligt op med en macaron startpakke, som gør det muligt at lave de lækreste macarons. Pakken …

Læs videre “Macaron startpakke”

Solbær macarons

Så blev det tid til en lille fransk kage, nemlig macarons. I denne uges opskrift finder du en lækker macaron indeholdende en fantastisk solbærcreme. Opskriften giver ca. 25 macarons. Macaron-bunde: 100 g. mandelmel 200 g. flormelis 3 past. Æggehvider (stuetemperatur) 50 g. sukker Lilla frugtfarve – Bland mandelmel og flormelis og sigt herefter …

Læs videre “Solbær macarons”

Professionel chokoladesmelter

Når man arbejder med chokolade er det især vigtigt, at chokoladen har den korrekte temperatur. Den korrekte arbejdstemperatur for chokolade afhænger af, om man arbejder med hvid, lys eller mørk chokolade. Hvid chokolade bør have en temperatur på 29° C, mens mælkechokolade bør ligge på 30° C og mørk chokolade på 31° C. Har …

Læs videre “Professionel chokoladesmelter”

Sarah Bernhardt

Ugens opskrift er den klassiske kage Sarah Bernhardt. Er du vild med chokolade, så er denne opskrift lige noget for dig. Opskriften giver ca. 20-25 kager. Makron-bund: 200 g. marcipan 300 g. sukker 1 dl. æggehvide Marcipanen og sukkeret blandes godt sammen til en ensartet masse. Nu puttes æggehviderne i lidt ad gangen. …

Læs videre “Sarah Bernhardt”

Tylleadapter

Et godt redskab når man laver kager er tylleadapteren. Med en tylleadapter er det muligt at fastgøre sine tyller 100 % til sprøjteposen. På denne måde sikrer man sig, at tyllerne ikke ”skyder” ud af poserne, fordi de ikke sidder ordentligt fast. Samtidig kan man skifte tyller undervejs – UDEN at skulle tømme sin sprøjtepose …

Læs videre “Tylleadapter”

Hvid chokoladekage med lime og blåbær

Denne uges opskrift består af en lækker hvid chokoladekage med lime og blåbær. Lime og blåbær gør, at kagen har en dejlig frisk smag og samtidig er den super indbydende at se på. Prøv opskriften næste gang du skal have gæster og imponér venner og familie. Chokoladekagen 100 g. smør 100 g. hvid …

Læs videre “Hvid chokoladekage med lime og blåbær”

Fondantblomster

Med blomster-udstikkere er det let og hurtigt, at lave en masse fint pynt til dine kager. Prøv at sammensætte blomster i forskellig størrelse og farve af samme slags. Det giver en masse muligheder. Sådan gør du: · Indfarv 2 forskellig slags fondant eller køb det færdigt. · Rul fondanten ud og stik blomster ud …

Læs videre “Fondantblomster”

Hindbærsnitter

I denne uge får du en opskrift på en klassisk tørkage nemlig hindbærsnitten. Hindbærsnitten er let at lave og kan pyntes på alverdens forskellige måder. Her er det er kun fantasien, der sætter grænserne. HINDBÆRSNITTER: 250 g. mel 250 g. margarine eller smør (tempereret) 100 g. flormelis 30 g. æg ½ tsk. vaniljesukker …

Læs videre “Hindbærsnitter”

Kage med Hindbærmousse

Netop nu er det højsæson for hindbær i de danske skove, så hvorfor ikke benytte de lange sommeraftener til en tur i skoven efter de små røde fristelser. De friske hindbær smager himmelsk når de lige er plukket, men kan man styre sig og gemme en posefuld, kan man let trylle en dejlig kage …

Læs videre “Kage med Hindbærmousse”

Lagkagebunde

Opskriften giver 3 almindelige lagkagebunde. Du skal bruge: 3 æg 125 g sukker 50 g hvedemel 50 g kartoffelmel ¾ tsk. Bagepulver Fremgangsmåde: Pisk æg og sukker til en æggesnaps. Den skal være let og luftig. Mel, bagepulver og kartoffelmel blandes sammen, og vendes meget forsigtigt i æggesnapsen. En 20 cm bagering stilles …

Læs videre “Lagkagebunde”

Bagering / Kagering

En bagering er et godt og nærmest uundværligt redskab, når man skal lave en lækker kage. I denneuges opskrift, som er en klassisk cheesecake, har vi brugt en justerbar ring, som har en højde på 7cm til at bygge kagen op i. Alt efter hvor stor en kage man ønsker, kan ringen justeres fra 18-30 …

Læs videre “Bagering / Kagering”

Cheesecake

Så blev det tid til en ægte klassiker, som mange danskere elsker. I denne uge får du en opskrift på en fantastisk cheesecake. Der findes mange forskellige slags cheesecake. Denne kage indeholder en lækker mandelbund, som gør kagen ekstra luksuriøs. CHEESECAKE-BUND • 125 g. Digestive-kiks • 75 g. mandler • …

Læs videre “Cheesecake”

Fromagepulver

Skal du lave en kage med noget lækkert fyld, så prøv at anvende fromagepulver. Fromagepulver blandes med fløde og giver herved en fantastisk mousse, som kan bruges i alle slags kager. Fordelen ved fromagepulver er, at det gør det nemt og hurtigt at lave en mousse. Pulveret giver stabilitet, som sikrer, at du kan opbygge …

Læs videre “Fromagepulver”

Jordbærmousse med chokobunde

Jordbærsæsonen er i fuld gang, så hvorfor ikke benytte de lækre bær i en kage? I denne uge får du en let og lækker opskrift på en kage bestående af jordbærmousse og chokobunde. CHOKOBUNDE 250 g. sukker 8 æg 125 g. mørk chokolade 200 g. mel 1 tsk. bagepulver 50 g. kakao Æg og sukker …

Læs videre “Jordbærmousse med chokobunde”

Temperering af chokolade

Når man arbejder med ægte chokolade, er det vigtigt, at chokoladen bliver tempereret. Temperer man ikke sin chokolade risikerer man, at chokoladen enten stivner alt for hurtigt eller alt for langsomt, og samtidig vil den hurtigt blive grå og kedelig at se på. Der findes forskellige metoder til, hvordan man temperer sin chokolade. I metoden …

Læs videre “Temperering af chokolade”

Flødeboller

Se hele vores udvalg til flødebollefremstilling lige HER Så er det tid til at lave flødeboller. Der findes utallige lækre varianter af flødeboller, som kombinerer alverdens forskellige smage. I denne uge følger en opskrift på den klassiske flødebolle med en bund af vaffel: Det skal du bruge: 200 g. pasteuriserede æggehvider 300 g. sukker …

Læs videre “Flødeboller”

Chokoladepynt

Chokoladehjerter med hindbær Sprøjt et hjerte i mørk chokolade på et stykke bagepapir, efter nedenstående skabelon. Mens chokoladen stadig er flydende pyntes hjertet med frysetørret hindbær. Lad chokoladen størkne og pynt nu dine petit fours med de fine hjerter. Indkapslede chokoladehjerter Sprøjt et lille hjerte på et stykke bagepapir i hvid chokolade efter …

Læs videre “Chokoladepynt”

Petit Fours

Lav små lækre Petit Fours, som kan nydes til kaffen eller måske en festlig begivenhed i familien, såsom bryllup, barnedåb eller stor fødselsdag. Dine gæster vil ikke kunne modstå denne lækre fristelse. Der findes alverdens forskellige petit fours. Herunder får du opskriften på to vidunderlige varianter. PETIT FOURS-BUNDE 200 g. marcipan 100 g. sukker …

Læs videre “Petit Fours”

Udstikkere

Udstikkere bruges til at give kager og desserter det sidste pift. Det er en hurtig og let måde at opnå et flot resultat. Man stikker bl.a. ud i fondant og marcipan. Der findes alt fra blomster, over dyr til tema-udstikkere til fx barnedåb, jul eller en årstid. Mange udstikkere kan også bruges …

Læs videre “Udstikkere”

Jordbærfristelse

Sommeren nærmer sig, og i den forbindelse er det tid til en lækker dessert, som kan nydes i varmen. Jordbær i en marengsrede og en lækker mascarponecreme er et sikkert hit. Desserten er let at lave og yderst velsmagende. Marengsreder: 200 g. æggehvide 300 g. flormelis · Hviderne piskes let stive. · …

Læs videre “Jordbærfristelse”

Sprøjteglasur

Ønsker man at finsprøjte kransekage, småkager og lign. med glasur, så er det en fordel at anvende sprøjteglasur bestående af flormelis og æggehvider. Anvend ca. 100 g. flormelis og 18 g. æggehvider og evt. farve i form af pastafarve. Sigt flormelis ned i en skål og tilsæt herefter æggehviderne. Rør massen glat. Nu …

Læs videre “Sprøjteglasur”