Opskriften giver ca. 75 småkager
Det skal du bruge:
500 g mel
2 æggeblommer
150 g sukker
325 g margarine
½ tsk hjortetakssalt
Skræl fra 1 citron
Pynt:
Æggehvider til pensling
Perlesukker
Fremgangsmåde:
Bland mel og hjortetakssalt sammen. Tilføj de resterende ingredienser og ælt det hele sammen til en ensartet dej.
Sæt dejen på køl i en times tid.
Når dejen er kold rulles den ud i en firkant med en tykkelse på ca 1 cm.
Stryg dejen med æggehvide og drys med perlesukker.
Skær dejen til små firkanter som er 2 cm brede og 5 cm lange.
Sæt småkagerne på en bageplade med bagepapir, med lidt afstand, da de ellers godt kan flyde lidt sammen.
Bag småkagerne på 200 grader i ca 15 minutter.
God bagelyst : )
