Druesukker

Hvad består druesukker af?

Druesukker kaldes også glukose eller dextrose – kært barn har mange navne, og druesukker er en helt naturlig sukkerart. Druesukker er i udgangspunktet lavet af stivelse (ofte fra majs), som nedbrydes til glukose ved hjælp af enzymer. Slutresultatet er det fine, hvide pulver, vi kender som druesukker. Det har en mild sødme, hvilket gør druesukker oplagt at anvende i opskrifter, hvor du gerne vil tilføje sødme, men ikke ønsker at overdøve andre ingredienser og smage. Druesukker er desuden både vegetarisk og vegansk, så der er ingen ko på isen, hvis du foretrækker at leve en plantebaseret livsstil.

Hvad er forskellen på sukker og druesukker?

Der findes flere forskellige typer af sukker. Forskellen finder du i opbygningen af sukkermolekylerne. Effekten af druesukker er hurtigere end almindeligt sukker – det optages simpelthen hurtigere i blodbanerne og giver energi til kroppen efter ganske kort tid. Med almindeligt sukker foregår det i et lidt langsommere tempo. Hvad angår sødme, så søder druesukker en smule mindre end hvidt sukker.

Hvad kan druesukker anvendes til?

Hvis du godt kan lide at lege i køkkenet og lave dit eget slik som vingummi, skumfiduser, karameller, bolsjer og søde sager, så bør druesukker være en integreret del af din beholdning af ingredienser. Det kan være en sjov aktivitet for hele familien – og både store som små vil med garanti nyde det hjemmelavede slik en smule mere, netop fordi I selv har produceret det.
Du kan også anvende druesukker til at lave hjemmelavede flødeboller eller til isfremstilling. Disk op med hjemmelavet is, når I får gæster i de varme sommermåneder eller nyd det fredag aften på sofaen, mens I ser film. Med vores udvalg af udstyr og ingredienser til at lave is, er der rig mulighed for at lave præcis de varianter, I kan lide i jeres familie. 

Spraytørret glukose versus druesukker

Ud over klassisk druesukker, har vi også spraytørret glukose (dextrose), som også er en druesukkerart, men bruges som et alternativ til druesukker, når man laver eksempelvis hjemmelavede bolsjer for at få mere knasende bolsjer. Men da spraytørret glukose hærder hurtigere end druesukker, vil vi anbefale, at du bruger druesukker de første par gange, du kaster dig ud i bolsjeproduktion. Når du så har lært, hvordan du skal arbejde med bolsjemassen, kan du udskifte den almindelige druesukker med spraytørret glukose. 

Hos BageBixen.dk finder du et udvalg af druesukker og spraytørret glukose i forskellige mængder helt fra 150 gram helt op til 500 gram, 1000 gram eller fem kilo. Udforsk vores sortiment, og find den type og mængde, du har behov for.