Mel-Guide

Synes du også, at det kan være svært at finde rundt i junglen af de forskellige typer af mel?

Hvilken mel er f.eks. bedst til rundstykker og brød? Eller hvad med pizzamel? Er der forskel på det? Hvad er den bedste mel, hvis du skal bage kage?

Du får her et overblik over de forskellige mel-typer, og hvad de kan bruges til, så du får lettere ved at vælge det helt rigtige mel til dit næste projekt.

Manitoba til dit brød

Manitoba hvedemel er perfekt, når du skal bage brød og rundstykker med en høj volumen

Det har et højt protein indhold, hvilket gør dejen nem at arbejde med – og så giver det høj volumen til dit brød.

Favoritten blandt Manitoba Mel er denne fra Frumenta.

Frumenta Farina til boller

Farina Tipo 00 hvedemel er en god italiensk hvedemel, som kan anvendes til alle hvedebrødstyper og pasta.

Den egner sig godt til boller og hvedebrød, hvor man ikke ønsker høj volumen, men en tættere krumme.

Find Frumenta Farina HER.

Pizzamel – Når det skal gå stærkt

Har du ikke flere dage til rådighed, inden pizzaen skal være klar, er Caputo Blå det perfekte pizzamel.

Med dette mel får du en blød og sprød pizza.

Perfekt til pizzadej, der skal hæve mellem 1 og 24 timer.

Find Caputo Blå HER.

Pizzamel – Når dejen får tid

Har du god tid, inden pizzaen skal være klar, er Caputo Rød et perfekt valg.

Det stærke og elastiske mel giver en smidig dej og er perfekt til klassisk napolitansk pizza.

Perfekt til pizzadej, der skal hæve mellem 16 og 54 timer.

Find Caputo Rød HER.

Pizzamel – Til en luftig pizzakant

Ønsker du en pizza med en ekstra luftig og høj kant, er Caputo Lilla – Nuvola Super et perfekt valg.

Melet er udviklet til deje med høj hydrering og giver en elastisk dej med en fin struktur og masser af volumen.

Perfekt til pizzadej, der skal hæve mellem 20 og 60 timer.

Find Caputo Lilla HER.

Mel til Focaccia

Skal du lave focaccia, har vi den helt perfekte mel til dig: Caputo Aria!

Den er lavet af korn, der er forarbejdet med surdej.

Melet garanterer en dej med høj hydrering, som er let, sprød og nem at håndtere.

Find Caputo Aria HER.

Når du skal bage kage

Vidste du, at der faktisk er lavet mel specielt til bagning af kager, tærter og småkager?

Valsemøllens Kage Hvedemel er lavet af dansk vinterhvede, der har et lavere indhold af gluten end almindelig hvedemel til fx brød.

Det gør dit bagværk ekstra luftigt og saftigt – og så giver det småkager og tærtebunde det rette knæk.

Kage Hvedemel finder du HER.

Økologisk eller Biodynamisk Mel

Er du til det økologiske eller biodynamiske mel, så har vi også et stort udvalg til dig fra bl.a. Aurion.

Du kan f.eks. få almindeligt hvedemel, fuldkornsmel, speltmel, dalar hvedemel, quinuamel, ølandshvede, boghvede, fuldkorns rugmel m.m.

Se hele udvalget fra Aurion HER.