Beskrivelse

Traditionel bageramme fremstillet af bøgetræ, velegnet til bagning af blandt andet rugbrød, surdejsbrød og andre kompakte brød.

Bøgetræet giver en nænsom og rolig bagning, som bidrager til et aromatisk brød med en god og ensartet krumme. Samtidig er en træbageramme et holdbart valg, der ved korrekt brug og vedligeholdelse kan anvendes i mange år.

Rammen er åben i både top og bund. Bund og låg af rustfrit stål kan købes separat HER.

Klargøring inden første brug

Inden bøgetræsrammen bruges første gang, skal træet mættes grundigt med olie:

1. Smør rammen indvendigt og udvendigt med en neutral madolie, eksempelvis solsikkeolie eller rapsolie.
2. Lad olien trænge ind i træet.
3. Gentag behandlingen cirka fem gange fordelt over to dage.
4. Ved de første 3–4 bagninger anbefales det desuden at smøre rammens inderside grundigt med blødt smør.
5. Rammen bør ikke udsættes for temperaturer over 200 °C under de første bagninger.

Rammen stilles direkte på en bageplade, eventuelt på bagepapir, eller i en tilkøbt bund af rustfrit stål. Ved de første bagninger kan rammen slå sig en smule, og brødet kan kræve lidt længere bagetid.  Dette er normalt. Rammen bliver gradvist bagt til og får med tiden en flot gyldenbrun farve.

Rengøring og vedligeholdelse

Lad eventuelle dejrester tørre ind, og fjern dem derefter forsigtigt med en paletkniv eller børste. Genstridige rester kan vaskes af med lidt lunkent sæbevand. Rammen må ikke stå i blød, da det kan beskadige træet. Lad den tørre helt, inden den sættes væk.

Hænger brødet fast, kan det løsnes med en paletkniv. Hvis siderne ikke bliver helt gennembagte i starten, kan rammen fjernes under den sidste tredjedel af bagetiden.

Produktinformation

• Materiale: Bøgetræ
• Rumindhold: Ca. 2 liter
• Passer typisk til ca. 1.300 g brøddej afhængigt af opskriften
• Indvendige mål: Ca. 27 × 9 × 9 cm
• Rammetykkelse: Ca. 2 cm
• Bund/låg medfølger ikke – men kan købes særskilt HER