Beskrivelse
Hævemiddel velegnet til flade og bløde kager som lagkagebunde og klejner – egner sig ikke til høje kager eller muffins, da ammoniakken ikke kan nå at fordampe og derfor bliver uspiselige.
Hjortetaksalt er et kemisk salt som ved opvarmning spaltes i to gasarter, ammoniak og kuldioxid. Spaltningen får dejen til at hæve kraftigt.
På grund af den lidt skrappe lugt bruges hjortetaksalt kun til fladt bagværk med en stor overflade, såsom klejner, vaniljekranse og lagkagebunde. På den måde kan den karakteristiske lugt let fordampe.
I gamle dage blev hjortetakssalt lavet af takkerne på hjortenes gevir – deraf navnet. I dag er det kunstigt fremstillet.
Perfekt til julens bagværk.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.