Glazekager – Inspirations og Opskriftshæfte, 56 sider

Flot og inspirerende opskriftshæfte (på dansk) skrevet af Matteo Felici. 14 spændende opskrifter, tips & tricks Matteos opskrifter åbner døren til en verden af kulinarisk magi! Dyk ned i enestående smagsoplevelser og fortryllende kager sammen med Matteo og BageBixen.dk i dette opskriftshæfte. Vi er utrolig stolte over dette samarbejde, der er blevet muliggjort takket være vores italienske leverandør, Silikomart. I dette hæfte på dansk får du bl.a.: - Guides til sammensætning af moussekager - Lækre opskrifter på elegante desserter - Inspirerende billeder - og meget mere Hvem er Matteo? Matteo er en autodidakt kagekreatør, der har en arkitekt uddannelse og et job som fotograf bag sig. I Italien er han kendt fra tv, bl.a. den italienske bagedyst - Er du blevet nysgerrig på Matteo, kan du finde ham på Instagramprofilen ”matteo_felici_bakeoff8”. 64 siders hæfte i farve.

Introduktion til dragéering samt 11 opskrifter, tips & tricks. Vi har alle set de flotte runde skinnende kugler af chokolade, med lækkert fyld af lakrids, nødder og meget mere. Det er små kunstværker og du tænker, at de må være helt vildt svære at lave. Men det er de faktisk ikke – ikke med det rigtige udstyr og masser af tålmodighed. I dette inspirations og opskriftshæfte bliver du introduceret til alle de grundlæggende teknikker, og får også 10 smagfulde og gennemprøvede opskrifter. - Introduktion til dragéering - How-to gennemgang - Grundopskrifter - Tips & Tricks - 11 lækre opskrifter Med dette hæfte og det rigtige udstyr er du klar til at kaste dig ud i dragéeringens vidunderlige verden. 40 siders hæfte i farve.

Introduktion til farvelægning af chokolader samt 22 steb-by-step chokolade designs lige til at lære. Hertil 8 lækre opskrifter på fyld samt forskellige tips og tricks til når du arbejder med chokolade. I det flotte 60 siders hæfte finder du bl.a. guides til: - Jordkloden - Smukke designs med airbrush - Kreative påskeæg/-chokolader til både store og små - Valentins chokolader - Sjove halloween designs - Søde forårs chokolader - Teknikker med svamp Med dette hæfte og det rigtige udstyr er du klar til at lave flotte og farverige chokoladekreationer! 60 siders hæfte i farve.

Hæfte med 7 populære opskrifter, på basis af Bagerens Rugbrød Basis. Ud over nedenstående opskrifter, er der også tips & Tricks til rugbrødsbagning med i det 20 sider store hæfte. De 7 rugbrødsopskrifter er:

• Chia Rugbrød
• Græskarkerne Rugbrød
• Gulerods Rugbrød
• Mørkt Rugbrød (uden kerner)
• Softkerne Rugbrød
• Sønderjysk Rugbrød
• Rug Snacks med nødder og chokolade

Se også vores Rugbrød Startpakke Basis og Stor, hvor dette hæfte, forme og Rugbrød Basis indgår. Hæftet er på Dansk.

Flot Mirror Glaze, som giver et spejl blankt resultat. Bruges til at overtrække og/eller pynte kager, cupcakes,doughnuts og meget mere.

Yuzu-frugten rummer flere spændende aromaer; mandarinens sødme og brede aroma, grapefrugtens bitre noter og citronens friske syre. Feves Inspiration Passion fra Valrhona er et super spændende couverture produkt med en meget intens smag af Yuzu. Super god til fyld i chokolader - prøv fx at lave en ganache: Opskrift på Yuzu Ganache til fyldte chokolader: Du skal bruge: 100g Valrhona Inspiration Yuzu 60g fløde 20g glukose Fremgangsmetode:

• Hak Inspiration i mindre stykker, læg det i en skål.
• Varm fløden og glukose op i en lille gryde. Rør i det undervejs, så det ikke brænder på. Fløden skal ikke koge.
• Når blandingen er varm, hælder du den over den hakkede chokolade i skålen. Det skal dække det hakkede Inspiration helt.
• Lad det nu stå i 5-10 minutter.
• Nu skal blandingen røres sammen stille og roligt, indtil du ikke har flere klumper.
• Mens blandingen stadig er lun, lægger du nu husholdningsfilm helt ned på massen i skålen. Det skal være helt dækket og tæt sluttet af filmen.
• Ganachen skal nu stå i køleskabet i mindst 8 timer - gerne til næste dag.
• Inden brug skal ganachen piskes op, så den bliver mere medgørlig og luftig. Den er meget hård - det er normalt.
• Pisker du for meget bliver massen grynet - så pas på med det!

100% naturlige ingredienser, ingen tilsat farve, kunstig aroma eller konserveringsmidler. Denne couverture er lavet ved at blande naturlige frugter med kakaosmør og soja lecithin. Pakke med 100g Bemærk, at grundet strenge kvalitetskrav er holdbarheden på produktet ikke angivet til at være lige så lang som på andre chokoladeprodukter. Der vil dog altid være minimum 1 måneds holdbarhed på Valrhona produkterne når vi afsender dem 

Feves Inspiration Framboise fra Valrhona er et super spændende couverture produkt med en meget intens smag af Hindbær. Super god til fyld i chokolader - prøv fx at lave en ganache: Opskrift på Hindbær Ganache til fyldte chokolader: Du skal bruge: 200g Valrhona Inspiration 125g fløde 35g glukose Fremgangsmetode:

• Hak Inspiration i mindre stykker, læg det i en skål.
• Varm fløden og glukose op i en lille gryde. Rør i det undervejs, så det ikke brænder på. Fløden skal ikke koge.
• Når blandingen er varm, hælder du den over den hakkede chokolade i skålen. Det skal dække det hakkede Inspiration helt.
• Lad det nu stå i 5-10 minutter.
• Nu skal blandingen røres sammen stille og roligt, indtil du ikke har flere klumper.
• Mens blandingen stadig er lun, lægger du nu husholdningsfilm helt ned på massen i skålen. Det skal være helt dækket og tæt sluttet af filmen.
• Ganachen skal nu stå i køleskabet i mindst 8 timer - gerne til næste dag.
• Inden brug skal ganachen piskes op, så den bliver mere medgørlig og luftig. Den er meget hård - det er normalt.
• Pisker du for meget bliver massen grynet - så pas på med det!

Ønsker du en ganache som er mere lind, og dermed kan bruges til fx opsmøring af kager, skal der bruges ca. 200g fløde i stedet for 125g 100% naturlige ingredienser, ingen tilsat farve, kunstig aroma eller konserveringsmidler. Denne couverture er lavet ved at blande naturlige frugter med kakaosmør og soja lecithin. Pakke med 200g

Fremragende til dekoration af retter med revet chokolade og nødder. Fremstillet af modstandsdygtig plast. Tåler opvaskemaskine. Størrelse: Ø 8 cm - H 14 cm

Med denne "Liquid Sugar Paste" fra Silikomart, får du en flydende fondant, som er super nem at fordele over dine kage. Fordelene ved at bruge flydende fondant er bl.a.: - nemmere og hurtigere end traditionel fondant. - revner eller sprækker ikke. - kan nemt indfarves med alm. pulverfarve. - kan smages til med smagspasta/sirup. - ingen problemer med luftfugtighed. - kagen kan opbevares i køleskabet uden problemer. Sådan gør du:  Varm "Liquid Sugar Paste op i en skål, der tåler mikroovn til du har en flydende konsistens (ca. 1 min. til 45°C). Vent på at massen falder i temperatur til 37°C og hæld det på din kage. Efter en times tid vil den flydende fondant være blevet fast. Med den resterende flydende masse, kan du bl.a. tilsætte flormelis, for at få en fast masse, som du kan lave dekorationer af til din kage. Liquid Sugar Paste kan også bruges til at lave smørcreme - her skal du blot piske 250g Liquid Sugar Paste med 300g blødt smør. Du kan både farve massen og tilsætte noget smagspasta/sirup. Den flydende "fondant" kan bruges til rigtige kager, som er smurt op eller til dummys. Indeholder 1kg [embed]https://www.youtube.com/watch?v=3lI0jIBTP24[/embed] 99.521.02.0001

Det har aldrig været nemmere at skrive beskeder eller skabe former og kunst på dine cookies, cupcakes, kager eller andre bagværk! Takket være den ultrahurtige tørretid sætter dine designs sig på få minutter og hærder perfekt. Sød vaniljesmag. Vejledning: - Varm vand op til 35-42°C. - Læg tuben i det varme vand i 10 minutter. - Mærk forsigtigt på tuben, om glasuren er helt smeltet. - Fjern spidsen af ​​røret og skriv eller skab dekorationer på en bagemåtte, bagepapir eller direkte på dit færdige produkt. Tip! Stil motiverne i køleskabet for at sætte sig endnu hurtigere. Farve: Lilla - FunCakes Glasur Writers kommer i 10 forskellige farver.  

Dekorer dine kager med en flot, grøn glasur fra Dr. Oetker. Konsistensen gør det let at lave flotte mønstre på kagerne så både børn og voksne kan være med. Med Dr. Oetkers grønne Pynteglasur slipper du for selv at blande en glasur i den rette konsistens - den kommer nemlig i en letanvendelig tube, der blot skal ligge i varmt vand i 5 min. inden brug. Indhold: 125g.

Dekorer dine kager med en flot, rød glasur fra Dr. Oetker. Konsistensen gør det let at lave flotte mønstre på kagerne så både børn og voksne kan være med. Med Dr. Oetkers røde Pynteglasur slipper du for selv at blande en glasur i den rette konsistens - den røde glasur kommer nemlig i en letanvendelig tube, der blot skal ligge i varmt vand i 5 min. inden brug. Indhold: 125g.

 

 

 

Dejkasse incl. låg som passer perfekt ind i almindelige køleskabe. Fremstillet i fødevaregodkendt, slagfast plast. Vi har kassen i 3 højder: 7, 12 og 17cm højde. Dette er den mellemste på 12cm, som egner sig særdeles godt til deje der hæver medium op. Kassen måler udvendigt ca. 30x40x12 cm, og indvendigt 36,5x26x5x11,5 cm. Låget tilføjer yderligt ca. 1 cm til højden. Da låget er løst, kan man let få både kasse og låg i fx opvaskemaskinen, men det lukker ikke hermetisk tæt, som f.eks. en condibøtte - man kan evt. smøre dejen med lidt olie. Kassen kan rumme 11,2L og kan stables. Prisen er for en kasse samt låg. Overvej om det ikke ville være smart med en handy spartel til at få pizzaboller m.m. op af hævekassen - som fx DENNE. Farve: Grå Materiale: PP plast Temperaturbestandighed: -40°C til +60°C Egnet til direkte kontakt med fødevarer: Ja

 

Dette er en Callebaut Hero Chokolade

Hvedesur er tørret surdej, som giver enormt lækre brød, takket være durum surdejen som vækkes til live når du bager. Surdejspulveret tilsættes melet inden det tilsættes dejen. Kan også med fordel blandes med lidt vand dagen i forvejen, dette vil forstærke smagen. Dossering: 10-50g pr kilo mel. Se din opskrift, ellers anbefaler vi 40g pr kilo mel. Altså, hvis din opskrift siger 500g mel, skal du tilsætte ca. 20g Surdejspulver. Leveres i 2 poser med hver 500g = 1kg - rækker til ca. 50 brød. Hvedesur kaldes også for NemSur

Dejkasse incl. låg som passer perfekt ind i almindelige køleskabe. Fremstillet i fødevaregodkendt, slagfast plast. Vi har kassen i 3 højder: 7, 12 og 17cm højde. Dette er den laveste på 7cm, som egner sig særdeles godt til deje der ikke skal hæve ret meget op - fx pizzadej. Kassen måler udvendigt ca. 30x40x7 cm, og indvendigt 36,5x26x5x6,5 cm. Låget tilføjer yderligt ca. 1 cm til højden. Da låget er løst, kan man let få både kasse og låg i fx opvaskemaskinen, men det lukker ikke hermetisk tæt, som f.eks. en condibøtte - man kan evt. smøre dejen med lidt olie. Kassen kan rumme 6,4L og kan stables. Prisen er for en kasse samt låg. Overvej om det ikke ville være smart med en handy spartel til at få pizzaboller m.m. op af hævekassen - som fx DENNE. Farve: Grå Materiale: PP plast Temperaturbestandighed: -40°C til +60°C Egnet til direkte kontakt med fødevarer: Ja

 

 

Dette er en Callebaut Hero Chokolade

 

Candyfloss sukker i den rigtige kvalitet - giver store, fluffy og velsmagende candyfloss, der sidder godt på pinden. Dette er en sampak med candyfloss sukker i fire forskellige farver/smage (blå, rød, grøn og hvid). - Den blå variant har en frisk smag af sport (lime), som gør den lidt mindre sød. - Den grønne variant har en frisk smag af citrusfrugter, som gør den lidt mindre sød. - Den røde variant har en klassisk smag af jordbær, som man kender fra barndommen. - Den hvide variant har en diskret smag af vanilje – den klassiske farveløse variant. 1 pose på 250g giver 20-25 candyfloss. Mangler du en candyfloss maskine til sukkeret så finder du den HER. Indhold: 4 x 250g.

 

Krumkagejern med 5 års fabriksgaranti! Flot krumkage- / gode råd jern på 1000 Watt fra Wilfa med 5 års garanti. Husk også at bestille den populære vaffelkegle med. Med jernet kan du lave lækre sprøde og tynde kager også kendt under navnet gode råd som stammer fra Sønderjylland og krumkager som stammer fra Norge. Kom dej på jernet – indstil temperaturen på termostaten og afvent indikatorlampen. Så simpelt er det. Jernet er udstyret med det traditionelle norske Østerdals mønster, hvilket giver et flot aftryk i dine kager. Samtidig har jernet en dobbelt non-stick belægning, som gør det let at tage de nybagte kager af jernet og sikrer en nem rengøring af vaffeljernet, da intet dej sidder fast.

• Model: Culture Krumkake Iron CC1B-1000 (tidligere Østerdal CC-1)
• 5 års garanti
• 1000 Watt
• Krumkage/ Gode råd Jern
• Dobbelt Non-stick belægning
• Justerbar termostat
• Indikatorlampe
• Kan opbevares opretstående
• Spildrende til overskydende dej
• Bageareal - diameter på krumkage: 165 mm / 16,5 cm