Beskrivelse

Tulakalum 75% er en karakterfuld Single Origin mørk chokolade fremstillet på kakaobønner fra Cayo-distriktet i Belize. Chokoladen udtrykker områdets unikke terroir gennem en kompleks smagsprofil med frugtige nuancer, livlig syrlighed og intense noter af ristede kakaonibs.

Særdeles velegnet til ganacher, crémeux, mousser, is, sorbet, overtræk, støbning samt eksklusive desserter og petit fours.

SMAGSPROFIL: Frugtig, let syrlig, modne frugter, kakaonibs og elegant bitterhed.

INFO: Tulakalum er skabt på nøje udvalgte kakaobønner fra Belize, hvor klimaet og jordbunden giver chokoladen dens karakteristiske aromatiske profil. Smagen åbner med en frisk syrlighed og diskrete krydrede nuancer, som gradvist udvikler sig til modne frugtnoter og en lang, intens afslutning med markante toner af ristede kakaobønner. Det høje kakaosmørindhold sikrer samtidig en smidig tekstur, der gør chokoladen særligt velegnet til både konditori og chokoladearbejde.

KOMBINER MED: Banan, mango, passionsfrugt, citrusfrugter, kaffe, karamel, vanilje, pekannødder og krydderier.

OPRINDELSE: Belize

KAKAOPROCENT: 75%

Valrhona – chokolade i verdensklasse!

Valrhona Chocolaterie blev grundlagt i 1922 i Tain-l’Hermitage i Rhône-dalen i det sydlige Frankrig.

Valrhonas målsætning har fra start af været at producere og levere udsøgt chokolade til chocolatérier, konditorier og restauranter over hele verden.

Bemærk, at grundet strenge kvalitetskrav er holdbarheden på produktet ikke angivet til at være lige så lang som på andre chokoladeprodukter. Der vil dog altid være minimum 1 måneds holdbarhed på Valrhona produkterne når vi afsender dem 🙂

Produceres i 3 kg poser, hvorfor vi har fået dem professionelt ompakket af konditorens.

Indeholder: Kakaobønner fra Belize, rørsukker, kakaosmør, vanille. Kan indeholde spor af MÆLK, SOJA, MANDLER, HASSELNØDDER, PEKANNØDDER, PISTACIER.

Næringsindhold	pr. 100 g
Energi (kj/kcal)	2376/574
Fedt	43 g
Heraf mættede fedtsyrer	26 g
Kulhydrat	29 g
Heraf sukkerarter	25 g
Protein	9,4 g
Salt	0,02 g

Yderligere information

Vægt	3 kg
Størrelse	0,1 × 0,1 × 0,1 cm

Anmeldelser

Der er endnu ikke nogle anmeldelser.

Kun kunder, der er logget ind og har købt denne vare, kan skrive en anmeldelse.

Valrhona Feves Tulakalum- 75%, 500g

Valrhona Feves Tulakalum- 75%, 500g

Beskrivelse

Yderligere information

Anmeldelser

Mousse Kager – Inspirations og Opskriftshæfte, 64 sider