The Chocolatier’s Kitchen by Davide Comaschi – Bog (Engelsk), Callebaut

  Udgivet: ISBN-13: Sprog: Engelsk Indbinding: Hardback Sidetal: 222 BEMÆRK: Bogen er på engelsk.

Når det kommer til drenge/mænd, kan det være svært at finde på en sjov og inspirerende kage. Denne fantastiske samling af nye kager er en god kilde til inspiration til fars dag, drenge fødselsdag m.fl. De imponerende designs er opnåelige for begyndere indenfor kagedekorationsverdenen og tilbyder en masse inspiration for de erfarne. I bogen finder du alle de opskrifter, instruktioner og skabeloner, du får brug for samt trin-for-trin billeder af kageskæring og hele farvebilleder af hver kage. Udgivelsesdato: Maj 2012 ISBN-10: 1905113331 ISBN-13: 9781905113330 Sprog: Engelsk Indbinding: Hardback Sidetal: 96 BEMÆRK: Bogen er på engelsk.

Uanset om du er en skarp konditor, en spirende bager eller en sugarcraft-hobbyist, er dette den ultimative bog med teknikker fra 20 top-undervisere. Oplev alt fra grundlæggende opskrifter til masterclasses inden for sukkercraft i den mest omfattende guide til kagedekoration, der nogensinde er udgivet, og vinder af den Best UK Food Book for professionelle i Gourmand World Cookbook Awards 2014. Udgivelsesdato: November 2014 ISBN-10: 1905113498 ISBN-13: 978-1905113491 Sprog: Engelsk Indbinding: Hardback Sidetal: 520 BEMÆRK: Bogen er på engelsk.

En vidunderlig samling af inspirerende bryllups- og jubilæumskager designet til en bred vifte af stilarter og temaer. Uanset om du kreerer din egen kage eller får den lavet for dig, vil hjælpen og vejledningen fra forskellige kagedekoratører sikre, at din kage lever op til alle forventninger. Lad dig inspirere af de kreative og flotte kreationer - det er kun fantasien, der sætter grænser. Udgivelsesdato: Første oplag 2008 ISBN: 978-0-9552763-1-6 Sprog: Engelsk Indbinding: Hardback Sidetal: 123

Den prisbelønnede konditor og chocolatier Mark Tilling afslører sine showstopper opskrifter i denne moderne, kreative og omfattende guide. Bogen indeholder: - 20 prøvet-og-testet opskrifter fra simple trøfler til etagekager. - Udførlige trin-for-trin billeder af alle områder for fejlfrie resultater. - Vigtigt udstyr forklaret for alle fra begynder til skarpe konditorer, som vil udvide deres kollektioner. Udgivelsesdato: April 2017 ISBN-13: 978-1905113569 Sprog: Engelsk Indbinding: Hardback Sidetal: 192 BEMÆRK: Bogen er på engelsk.

Imponér familie og venner med smukt bagværk, ligegyldigt lejligheden. Om du vil lave en vidunderlig middagsselskabsdessert, en lækker fest-snack eller en spiselig gave, så er Pretty Pâtisserie bogen for dig. Bogen, som er skrevet af Makiko Searle kommer med en masse inspiration til den hjemmebagende. Udgivelsesdato: September 2015 ISBN-10: 1-905113-3 ISBN-13: 978-1905113392 Sprog: Engelsk Indbinding: Hardback Sidetal: 208 BEMÆRK: Bogen er på engelsk.

Hvis du leder efter småkager til fest, personlige tjenester eller spiselige gaver, så starter din småkage oplevelse her! Beautiful Biscuits  viser, hvordan du kan lave imponerende dekorerede småkager til specielle lejligheder. Royal icing underviseren, Tessa Whitehouse, præsenterer en inspirerende kollektion på 24 smukke dekorerede småkager, som du ka lave hjemme. Lær alle de teknikker, du skal bruge for at dekorere småkager ved at følge trin-for-trin instruktioner med billeder til - fra den basis outline-and-fill method til detaljerede mønstre, dyre-hoveder, smykker og selv 3D småkager. Se Tessa Whitehouse lave juletræ småkager i videoen nedenfor. Udgivelsesdato: November 2016 ISBN-10: 1095113552 ISBN-13: 9781905113552 Sprog: Engelsk Indbinding: Hardback Sidetal: 128 BEMÆRK: Bogen er på engelsk. https://youtu.be/vyOIAAhzuwM

Sukkerartisten Naomi Yamamoto afslører sine signaturteknikker i denne smukke, moderne og omfattende guide til fremstilling af sukkerblomster. En respekteret lærer i over 30 år: Naomi forklarer om de væsentlige fødevarer og udstyr, du har brug for for at komme i gang, og hun deler sine grundlæggende teknikker til fremstilling af sukkerblomster - fra formning af blomsterpasta til brug af de rigtige farver for en realistisk finish. Udgivelsesdato: Januar 2019 ISBN-10: 1905113579 ISBN-13: 978-1905113576 Sprog: Engelsk Indbinding: Hardback Sidetal: 216 BEMÆRK: Bogen er på engelsk.

Hvis du nogensinde har prøvet at lave en fodbold, dit kæledyr eller “kun” en talkage, så ved du, hvor problematisk det kan være! Helen Penman kommer til undsætning med denne hjælpsomme guide til at skære og dekorere spændende kager til alle lejligheder. Udgivelsesdato: August 2011 ISBN-10: 1905113196 ISBN-13: 9781905113194 Sprog: Engelsk Indbinding: Hardback Sidetal: 92 BEMÆRK: Bogen er på engelsk.

Giv dine yndlings eventyrkarakterer liv ved hjælp af fondant og en lille håndfuld grundlæggende værktøjer. Den populære forfatter og vejleder, Jan Clement-May, har lavet bogen, der viser dig, hvordan du laver sjove eventyrfigurer til festkager. Udgivelsesdato: Marts 2016 ISBN-10: 1905113544 ISBN-13: 9781905113545 Sprog: Engelsk Indbinding: Hardback Sidetal: 104 BEMÆRK: Bogen er på engelsk.

Det er officielt, macarons er kommet for at blive! Top-konditor Mark Tilling viser dig, hvordan du laver disse populære godbidder derhjemme, med opskrifter, tips til fejlfinding og inspirerende designs. Udgivelsesdato: September 2014 ISBN-10: 1905113226 ISBN-13: 9781905113224 Sprog: Engelsk Indbinding: Hardback Sidetal: 72 BEMÆRK: Bogen er på engelsk.

Nu kan du se dine helt egne kager komme til live, når du lærer at modellere sammen med den talentfulde sukkerartist Carlos Lischetti. Denne enormt populære bog præsenterer 14 fantasifulde, yndige og morsomme karakterkager til enhver lejlighed, hver med sin egen kærlige fortælling at fortælle. Carlos viser dig, hvordan du opnår, at dine figurer bliver udtryksfulde med en fejlfri finish. Instruktionerne er nemme at følge med trinvise billeder og skabeloner hele vejen. Derudover præsenteres hver kage med en ledsagende minigave - perfekt til gaveposer. Carlos Lischetti har også lavet bogen "Animation in Sugar: Take 2", som er del to til denne bog - find den HER. Udgivelsesdato: Juli 2020 ISBN-10: 1905113358 ISBN-13: 978-1905113354 Sprog: Engelsk Indbinding: Hardback Sidetal: 192 BEMÆRK: Bogen er på engelsk.

Dejkasse incl. låg som passer perfekt ind i almindelige køleskabe. Fremstillet i fødevaregodkendt, slagfast plast. Vi har kassen i 3 højder: 7, 12 og 17cm højde. Dette er den mellemste på 12cm, som egner sig særdeles godt til deje der hæver medium op. Kassen måler udvendigt ca. 30x40x12 cm, og indvendigt 36,5x26x5x11,5 cm. Låget tilføjer yderligt ca. 1 cm til højden. Da låget er løst, kan man let få både kasse og låg i fx opvaskemaskinen, men det lukker ikke hermetisk tæt, som f.eks. en condibøtte - man kan evt. smøre dejen med lidt olie. Kassen kan rumme 11,2L og kan stables. Prisen er for en kasse samt låg. Overvej om det ikke ville være smart med en handy spartel til at få pizzaboller m.m. op af hævekassen - som fx DENNE. Farve: Grå Materiale: PP plast Temperaturbestandighed: -40°C til +60°C Egnet til direkte kontakt med fødevarer: Ja

Hvedesur er tørret surdej, som giver enormt lækre brød, takket være durum surdejen som vækkes til live når du bager. Surdejspulveret tilsættes melet inden det tilsættes dejen. Kan også med fordel blandes med lidt vand dagen i forvejen, dette vil forstærke smagen. Dossering: 10-50g pr kilo mel. Se din opskrift, ellers anbefaler vi 40g pr kilo mel. Altså, hvis din opskrift siger 500g mel, skal du tilsætte ca. 20g Surdejspulver. Leveres i 2 poser med hver 500g = 1kg - rækker til ca. 50 brød. Hvedesur kaldes også for NemSur

Dejkasse incl. låg som passer perfekt ind i almindelige køleskabe. Fremstillet i fødevaregodkendt, slagfast plast. Vi har kassen i 3 højder: 7, 12 og 17cm højde. Dette er den laveste på 7cm, som egner sig særdeles godt til deje der ikke skal hæve ret meget op - fx pizzadej. Kassen måler udvendigt ca. 30x40x7 cm, og indvendigt 36,5x26x5x6,5 cm. Låget tilføjer yderligt ca. 1 cm til højden. Da låget er løst, kan man let få både kasse og låg i fx opvaskemaskinen, men det lukker ikke hermetisk tæt, som f.eks. en condibøtte - man kan evt. smøre dejen med lidt olie. Kassen kan rumme 6,4L og kan stables. Prisen er for en kasse samt låg. Overvej om det ikke ville være smart med en handy spartel til at få pizzaboller m.m. op af hævekassen - som fx DENNE. Farve: Grå Materiale: PP plast Temperaturbestandighed: -40°C til +60°C Egnet til direkte kontakt med fødevarer: Ja

Candyfloss sukker i den rigtige kvalitet - giver store, fluffy og velsmagende candyfloss, der sidder godt på pinden. Dette er en sampak med candyfloss sukker i fire forskellige farver/smage (blå, rød, grøn og hvid). - Den blå variant har en frisk smag af sport (lime), som gør den lidt mindre sød. - Den grønne variant har en frisk smag af citrusfrugter, som gør den lidt mindre sød. - Den røde variant har en klassisk smag af jordbær, som man kender fra barndommen. - Den hvide variant har en diskret smag af vanilje – den klassiske farveløse variant. 1 pose på 250g giver 20-25 candyfloss. Mangler du en candyfloss maskine til sukkeret så finder du den HER. Indhold: 4 x 250g.

I denne sampak/startpakke får du en candyfloss maskine samt hele 8 forskellige smage af candyfloss sukker. Champions candyflossmaskine er perfekt til f.eks. børnefødselsdagen. Du kan købe træpinde og ekstra candyfloss sukker HER. I pakken får du: - 1 candyfloss maskine, - 1 instruktionshæfte, - 1 måleske, - 1 skål, - 50g Blå Sport candyfloss sukker - 50g Rød Jordbær candyfloss sukker - 50g Grøn Citrus candyfloss sukker - 50g Hvid Vanilje candyfloss sukker - 50g Rød Kirsebær candyfloss sukker - 50g Gul Banan candyfloss sukker - 50g Grøn Kiwi candyfloss sukker - 50g Blue Raspberry candyfloss sukker I alt ca. 400g professionel cotton candy sukker som giver giver 30-40 færdigliavede candyfloss. Maskinen måler ca. Ø 27,5 x 18,2 cm og har en effekt på 500 W. Det tager under 1 minut at lave en candyfloss, når maskinen er varmet op.

Professionel rugbrødsform i aluminiseret jern (Alusteel) med non-stick belægning.

• Standard form til rugbrød eller mindre franskbrød i form
• Måler 30 cm i længden, 10 cm i højden og 10 cm i bredden
• Kan rumme 3L - eller det som svarer til ca. 1.800 g rugbrødsdej
• Fremstillet i kraftig AluSteel, som fordeler varmen fremragende
• Med 3-lags non-stick belægning, så brøddet let kommer  ud
• Tåler op til 220°C
• Leveres i flot gaveæske

Formen måler 30x10x10cm og rummer 3 liter. AluSteel er et tykt og holdbart materiale, der samtidig har gode egenskaber hvad angår varmefordeling. Bør vaskes med blød børste og varmt sæbevand. Må ikke stå i blød, da det kan skade formen. Vær opmærksom på, at formen ikke er 100% vandtæt; brug eventuelt bagepapir under formen.

Professionel hævekasse produceret i Italien – solid kvalitet!

Denne hævekasse er skabt til den passionerede pizzabager. Her får du selve kassen samt et låg. Ekstra kasser kan bestilles HER.

Man kan stable flere kasser ovenpå hinanden, hvorfor der kun er behov for et låg til den øverste kasse.

🔹 Perfekte hæveforhold – Ideel til 6-8 dejkugler pr. kasse (200-250 g hver).
🔹 Plads til hele familien – Mål pr. kasse: ca. 40 x 30 x 7 cm - passer perfekt i et almindeligt køleskab.
🔹 Stabelbare & praktiske – Designet til at stables, så du kun behøver låg på den øverste kasse.
🔹 Slidstærkt materiale – Kraftige og fødevaregodkendte kasser, tåler opvaskemaskine.
🔹 Multifunktionelle – Perfekte til både pizzadej og opbevaring af andre fødevarer.

🔹 Produceret i Italien

Bemærk: Farvenuancen kan variere.

Farve: hvid kasse og semi-transparent låg. Materiale: PE plast Temperaturbestandighed: -40°C til +60°C Egnet til direkte kontakt med fødevarer: Ja

I blomsterne på solsikker vokser der en masse frø, som ved afskalning bliver til spiselige solsikkekerner. Kernerne anvendes oftest til bagværk, men er også rigtigt lækre i grønne salater. For at løfte smagen på solsikkekerner i grønne salater, kan kernerne med fordel ristes med lidt olivenolie og havsalt på en varm pande i nogle få minutter, indtil kernerne tager farve. Leveres i 2 poser med hver 500g = 1kg

Krumkagejern med 5 års fabriksgaranti! Flot krumkage- / gode råd jern på 1000 Watt fra Wilfa med 5 års garanti. Husk også at bestille den populære vaffelkegle med. Med jernet kan du lave lækre sprøde og tynde kager også kendt under navnet gode råd som stammer fra Sønderjylland og krumkager som stammer fra Norge. Kom dej på jernet – indstil temperaturen på termostaten og afvent indikatorlampen. Så simpelt er det. Jernet er udstyret med det traditionelle norske Østerdals mønster, hvilket giver et flot aftryk i dine kager. Samtidig har jernet en dobbelt non-stick belægning, som gør det let at tage de nybagte kager af jernet og sikrer en nem rengøring af vaffeljernet, da intet dej sidder fast.

• Model: Culture Krumkake Iron CC1B-1000 (tidligere Østerdal CC-1)
• 5 års garanti
• 1000 Watt
• Krumkage/ Gode råd Jern
• Dobbelt Non-stick belægning
• Justerbar termostat
• Indikatorlampe
• Kan opbevares opretstående
• Spildrende til overskydende dej
• Bageareal - diameter på krumkage: 165 mm / 16,5 cm

Rugbrødssur er tørret surdej, som letter arbejdet med at bage rugbrød ganske gevaldigt. Pulveret giver dit brød den karakteristiske smag af rugbrød. Surdejspulveret tilsættes melet inden det tilsættes dejen. Indeholder enzymer. Dossering: 5-6% af rugmelmængden. Altså, hvis din opskrift siger 500g rugmel, skal du tilsætte ca. 25g Surdejspulver. 1kg - rækker til ca. 40 rugbrød. Leveres i 2 poser med hver 500g.

Maltmel Mørk er femstillet af maltet rister byg, og bruges i mange slags bagværk - fx rugbrød, boller og brød. Maltmel Mørk bidrager med bitterhed og en smuk farve til dine brød. Anbefalet dosering: Til rugmel 6 % af melmængden, til hvedemel 3 % af melmængden. Opbevares tørt og køligt. Dette er et pakketilbud med 4x 375g poser = 1,5kg Maltmel

Græskarkerner er ideelle til bagning, i salater, som snacks eller i en hjemmeristet mysli. Kernerne er rige på protein og fibre, og er derfor med til at give en god mæthedsfornemmelse. Desuden indeholder de meget magnesium, hvilket er godt for vores knogler og samtidig forbedrer blodcirkulationen. Ristes græskarkernerne på en tør pande, bliver smagen mere aromatisk, og kernerne bliver mere sprøde. Storkøb med 1kg fordelt i 2 poser med hver 500g

Den professionelle bager-kvalitet. Blå birkes til brug ved brødbagning m.m. Perfekt som topping til dine rundstykker og franskbrød. Blå birkes er lidt kraftigere i smagen end hvide birkes. Storkøb med 1.000g fordelt i 2 poser af hver 500g.

Blender med 10 års motorgaranti! Powerfuel XL kombinerer en højhastighedsmotor på 2000 watt med seks specialdesignede knivblade, der arbejder med 32.000 omdrejninger i minuttet, hvilket gør den til en uundværlig køkkenledsager. Med sin solide, men alligevel lette 2-liters kolbe, skiller Powerfuel XL sig ud blandt Wilfas blendere. Den er fremstillet af BPA-fri plast og tåler temperaturer op til 100°C, hvilket sikrer lang levetid og sikkerhed. Powerfuel XL blander ubesværet kolde eller varme ingredienser, så du kan lave friske smoothies eller solide supper til hele familien. Udstyret med tre forudindstillede programmer:  - Varme supper - Smoothies - Isknusning. Den kraftige motor tillader kontinuerlig drift i op til 10 minutter og opvarmer indholdet til maksimalt 100°C. Med 6 specialdesignede knive til overlegen isknusning sikrer denne maskine exceptionelle resultater ved blending af f.eks. is, nødder, frø, bønner og andre hårde ingredienser. For at bevare knivskarpheden anbefales det at vaske kolben i hånden. Et digitalt display med timerfunktion giver præcis kontrol over blendetiden, uanset om du bruger manuel hastighed eller forudindstillede programmer. Brug madomrøreren til at blande ingredienser problemfrit, selv mens blenderen er i drift. Rengøring: For optimal renlighed skal du skylle kolben umiddelbart efter brug og fylde den med varmt vand. Aktiver høj hastighed i et par sekunder, og skyl derefter grundigt med et par dråber opvaskemiddel, hvis det er nødvendigt. Kanden er opbygget med SmartCorners, så cirkulationen giver et bedre blend. Tilbehør: hvis du har brug for en 2GO flaske til din smoothie på farten, kan der tilkøbes en flaske inkl. knive lige HER. - 2000 Watt - 32000 RPM - kan køre i 10 min. uden overophedning - 2 liters kapacitet - Måleskala på kanden - Justerbar hastighed - 3 indbyggede programmer - Aftageligt låg med målebæger i påfyldningshullet - Pulsfunktion - 6 specialknive - Digitalt display - Timerfunktion - Tåler op til 100°C - 10 års motor garanti Wilfa Powerfuel XL, PB1S-P2000, Stål

Tørmælk (også kaldet drimol) er friskmalket mælk som er lavet til pulverform. Denne tørmælk er fremstillet af skummetmælk, og dermed fedtfattig. Skummetmælkspulver kan bruges i mange ting indenfor bager og konditorverdenen, og vi anbefaler også denne til vores super gode isopskrift som du finder lige her. - Holdbarheden på f.eks. brød øges. (Hvis man øger mængden af andre væsker som vand, vil det også øge holdbarheden) - Det færdige produkt får en gyldenbrun farve, da sukkeret karameliserer overfladen. - Stabiliserer surhedsgraden i brødet. - Tættere poring. - Ernæringen øges, grundet de vitaminer som mælk indeholder.