Valrhona

Bagebixens udvalg af Valrhona chokolade

Hos Bagebixen finder du et stort udvalg af Valrhona chokolade. Du kan finde de klassiske versioner såsom hvid, mørk og mælkechokolade med Valrhonas egne twists. Valrhona har også lavet mange spændende og nytænkende chokoladevarianter, hvor blandt andet Inspiration Passion med smag af passionsfrugt absolut er værd at smage!

Med sin franske oprindelse har alle Valrhonas chokolader franske navne. Hvis du er ny i bageverdenen, kan det være svært at regne ud, hvad hver chokoladetype smager af. Derfor har vi lavet en kort oversigt over de mest populære Valrhona chokolader herunder:

Guanaja: Guanaja er en mørk chokolade, og den har en kakaoprocent på 70%. Det er faktisk verdens første chokolade med en kakaoprocent på 70%, og den blev første gang produceret i 1985. Guanaja er en unik blanding af de tre kakaosorter, der hedder Trinitario, Forasteros og Criollo, som alle kommer fra Sydamerika. Chokoladen er velafbalanceret og har en lang eftersmag.

Caraïbe: Caraïbe er en også mørk chokolade, men denne har en kakaoprocent på 66%. Den er velafbalanceret med en let syrlighed og har en elegant og rund chokoladesmag. Den er utrolig velegnet til både bagværk, mousser og is.

Jivara: Jivara er en mælkechokolade, og den har en kakaoprocent på 40%. Den adskiller sig fra andre mælkechokolader ved at have en markant chokoladesmag, og den er perfekt egnet til fyldte chokolader, kager og mousser.

Dulcey: Den blonde chokolade, Dulcey, er en fløjsblød karamelliseret hvid chokolade med noter af vanille. Dulcey gør sig godt i både kager, mousser, chokoladefyld og is.

Ivoire: Ivoire er en hvid chokolade med en kakaoprocent på 35%. Ivoire er en cremet hvid chokolade med ægte vanille, og den er perfekt til desserter og mousser.
Kakaopulver og chokoladepynt fra Valrhona
Selvom Valrhona først og fremmest er blevet berømte på deres chokolader, er de i dag også producenter af lækkert tilbehør til chokolade. Her kan eksempelvis nævnes deres cookie pearls, som er perfekte til at dekoration eller fyld. De står også bag chokoladepulver, der kan bruges til at brygge en lækker kop varm chokolade. Fælles for alle deres produkter er, at de er lavet af de absolut bedste råvarer, og at smagen altid er helt i top.

Transfersheets fra Valrhona

Valrhona står også bag en stor produktion af smukke transfersheets, som du kan bruge til at lave fine og kreative mønstre på chokolade. Transfersheets overfører mønstret til chokoladen, så det får et flot udtryk. Transfersheets virker kun optimalt, hvis chokoladen er korrekt tempereret.

Med transersheets fra Valrhona kan du både finde smukke mønstre, abstrakte farvespil og sheets i guld og sølv. Nogle af de enkelte designs er mest tydelige på enten hvid, mørk eller lys chokolade. Som en hjælp har vi skrevet det under hvert enkelt transfersheet, hvis det er tilfældet.

Valrhonas historie

Valrhona blev grundlagt i 1922 i det sydlige Frankrig, nærmere betegnet i Tain-l’Hermitage i Rhône-dalen. I dag har Valrhona to chokoladefabrikker, og de tilbyder også undervisning til chokoladeelskere i både Frankrig og New York. De opfinder løbende nye, spændende smagsvarianter, som kan tage din bagning til et helt nyt niveau. Valrhona er måske også kendt for at være i den lidt dyrere ende af prisskalaen, når det kommer til chokolade. Det har vi lavet om på hos Bagebixen, hvor du kan få et stort udvalg af Valrhona til en skarp kilopris.

Chokoladeproducent med bæredygtigt ansvar

Valrhona tager stort ansvar for miljøet og arbejder hele tiden hen mod mere bæredygtige løsninger. Det betyder, at de gør indsatser for at reducere deres vandforbrug, energiforbrug og CO2 aftryk. Hvis du går op i bæredygtighed, men samtidig gerne vil nyde lækker chokolade med god samvittighed, er Valrhona det perfekte valg.