Synes du også, at det kan være svært at finde rundt i junglen af de forskellige typer af mel?
Hvilken mel er f.eks. bedst til rundstykker og brød? Eller hvad med pizzamel? Er der forskel på det? Hvad er den bedste mel, hvis du skal bage kage?
Du får her et overblik over de forskellige mel-typer, og hvad de kan bruges til, så du får lettere ved at vælge det helt rigtige mel til dit næste projekt.
Manitoba til dit brød
Manitoba hvedemel er perfekt, når du skal bage brød og rundstykker med en høj volumen
Det har et højt protein indhold, hvilket gør dejen nem at arbejde med – og så giver det høj volumen til dit brød.
Favoritten blandt Manitoba Mel er denne fra Frumenta.
Frumenta Farina til boller
Farina Tipo 00 hvedemel er en god italiensk hvedemel, som kan anvendes til alle hvedebrødstyper og pasta.
Den egner sig godt til boller og hvedebrød, hvor man ikke ønsker høj volumen, men en tættere krumme.
Find Frumenta Farina HER.
Pizzamel – Når det skal gå stærkt
Har du ikke flere dage til pizzaen skal være klar, er Pizza Ideale den perfekte pizzamel.
Med denne mel får du en blød og sprød pizza.
Perfekt til pizzadej, der skal hæve mellem 1 time til 24 timer.
Find Pizza Ideale HER.
Pizzamel – Langtidshævning
Skal du lave pizzadej med langtidshævning, kan vi klart anbefale Verace Pizzamel.
Det er et specialmel til pizzadeje med høj hydration og langtidshævning op til 72 timer.
Find Pizza Verace HER.
Mel til Focaccia
Skal du lave focaccia, har vi den helt perfekte mel til dig: Caputo Aria!
Den er lavet af korn, der er forarbejdet med surdej.
Melet garanterer en dej med høj hydrering, som er let, sprød og nem at håndtere.
Find Caputo Aria HER.
Når du skal bage kage
Vidste du, at der faktisk er lavet mel specielt til bagning af kager, tærter og småkager?
Valsemøllens Kage Hvedemel er lavet af dansk vinterhvede, der har et lavere indhold af gluten end almindelig hvedemel til fx brød.
Det gør dit bagværk ekstra luftigt og saftigt – og så giver det småkager og tærtebunde det rette knæk.
Kage Hvedemel finder du HER.
Økologisk eller Biodynamisk Mel
Er du til det økologiske eller biodynamiske mel, så har vi også et stort udvalg til dig fra bl.a. Aurion.
Du kan f.eks. få almindeligt hvedemel, fuldkornsmel, speltmel, dalar hvedemel, quinuamel, ølandshvede, boghvede, fuldkorns rugmel m.m.
Se hele udvalget fra Aurion HER.
