Print
Sprød Foccacia i Pizzaovn
0 anmeldelser Se anmeldelser
Vægt
Ingredienser
Ingredienser
- 2,5 dl koldt vand
- 6 g tørgær
- 400 g tipo 00 hvedemel
- 1 spsk olivenolie
- 1 1/2 tsk salt i flager
- Durumhvede til bagning
Topping
- ½ dl olivenolie
- 1 gren frisk rosmarin
- En håndfuld stenfri oliven
- 2–3 tsk salt i flager
- evt. lidt salatost
Har du nogensinde tænkt på at lave et foccacia brød i en pizzaovn?
Det er ikke kun pizza, der kan bages i en pizzaovn! Tynd focaccia fungerer også glimrende. Servér sammen med en god hjemmelavet aioli, til tapas eller som en sandwich – denne opskrift, som er udviklet af Wilfa, kan vi helt klart anbefale.
- Opskriften giver: 1 Foccacia 1x
Fremgangsmåde
- Kom alle ingredienserne undtagen saltet i en køkkenmaskine, og ælt det sammen på lav hastighed i 10 minutter.
- Tilsæt saltet, og ælt i yderligere 2 minutter. Dæk skålen med folie eller et håndklæde, og lad den hæve til dobbelt størrelse – ca. 1 time.
- Hæld dejen i en lille bageform/bageplade, der er smurt med olivenolie. Kom lidt olie på hænderne, og pres dejen ned i formen.
- Dæk formen med plastfolie, og lad den hæve, til den er dobbelt så stor.
- Forvarm pizzaovnen i mindst 15 minutter, så stenpladen er god og varm.
- Læg rigeligt med durumhvede på bordet, og vend dejen ud i melet.
- Hæld olie over dejen, og stik fingrene ned i dejen for at lave fordybninger over det hele.
- Stik frisk rosmarin og oliven ned i dejen – evt. også lidt salatost.
- Læg pizzaspaden under dejen, og løft den ind i ovnen.
- Sænk varmen til medium-lav, og bag i 1 minut eller mindre.
- Tag focacciaen ud af ovnen, vend den 180 grader på spaden, og sæt brødet tilbage i ovnen.
- Fortsæt med at bage, og vend det med jævne mellemrum – til brødet er gyldent og giver en hul lyd, når man banker på det.
- Lad det afkøle på en rist.
Noter
Velbekomme 🙂
