Fremgangsmåde:
Kom alle ingredienserne undtagen saltet i en køkkenmaskine, og ælt det sammen på lav hastighed i 10 minutter.
Tilsæt saltet, og ælt i yderligere 2 minutter. Dæk skålen med folie eller et håndklæde, og lad den hæve til dobbelt størrelse – ca. 1 time.

Hæld dejen i en lille bageform/bageplade, der er smurt med olivenolie. Kom lidt olie på hænderne, og pres dejen ned i formen. Dæk formen med plastfolie, og lad den hæve, til den er dobbelt så stor.

Forvarm pizzaovnen i mindst 15 minutter, så stenpladen er god og varm. Læg rigeligt med durumhvede på bordet, og vend dejen ud i melet. Hæld olie over dejen, og stik fingrene ned i dejen for at lave fordybninger over det hele. Stik frisk rosmarin og oliven ned i dejen – evt. også lidt salatost.

Læg pizzaspaden under dejen, og løft den ind i ovnen. Sænk varmen til medium-lav, og bag i 1 minut eller mindre.
Tag focacciaen ud af ovnen, vend den 180 grader på spaden, og sæt brødet tilbage i ovnen. Fortsæt med at bage, og vend det med jævne mellemrum – til brødet er gyldent og giver en hul lyd, når man banker på det. Lad det afkøle på en rist.

Velbekomme?