Lakrids Bolsjer
0 anmeldelser Se anmeldelser
Vægt
Ingredienser
Grundmasse
- 225g sukker
- 60g druesukker
- 50g vand
Lakrids
- 0,5 ml LorAnn lakrids aroma
- ½ tsk citronsyre
- Sort bolsjefarve
Lækker opskrift på bolsjer med smag af Lakrids!
Udstyr:
Gryde
Silikonemåtte
Sukker termometer (min. 180 grader)
Handsker
Saks
2 plastspartler
Fremgangsmåde
- Vej vand, sukker og druesukker af hver for sig
- Kom vand, sukker og druesukker i en gryde. Pas på ikke at få sukker på grydens kanter.
- Tænd op under gryden og kog massen ved fuld varme uden omrøring til den er 162 grader celcius.
- Hæld den varme bolsjemasse ud på en silikonemåtte og lad den afkøle i 1-2 minutter, til den har sat sig i kanterne.
- Tilsæt farve (og citronsyre hvis det er frugtbolsjer).
- Ælt det godt ind i massen ved at folde den med 2 oliesmurte spartler.
- Fold dernæst bolsjemassen over hinanden ved hjælp af silikonemåtten.
- Tilsæt smag når bolsjemassen er mindre varm (Så smagsaromaen ikke fordamper).
- Når massen er sej og fast, tages den op i hænderne.
- Den kan nu hives til stænger, som klippes i de ønskede stykker.
- For at få trekantede bolsjer, vend bolsjestangen en halv omgang hver gang der klippes.
- Pak i små fine poser eller lufttæt beholder.
