Geleringspulver til Marmelade – 25g, Dr. Oetker

Hævemiddel velegnet til flade og bløde kager som lagkagebunde og klejner - egner sig ikke til høje kager eller muffins, da ammoniakken ikke kan nå at fordampe og derfor bliver uspiselige. Hjortetaksalt er et kemisk salt som ved opvarmning spaltes i to gasarter, ammoniak og kuldioxid. Spaltningen får dejen til at hæve kraftigt. På grund af den lidt skrappe lugt bruges hjortetaksalt kun til fladt bagværk med en stor overflade, såsom klejner, vaniljekranse og lagkagebunde. På den måde kan den karakteristiske lugt let fordampe. I gamle dage blev hjortetakssalt lavet af takkerne på hjortenes gevir - deraf navnet. I dag er det kunstigt fremstillet. Perfekt til julens bagværk.

Potaske hævemiddel er egnet til flade og sprøde småkager som fx. brunkager, honninghus og sirupskager. For at potaske skal virke, skal det altid først opløses i koldt vand, inden den tilsættes den varme sirup. Så får det samme effekt som bagepulver og natron. Under bagningen danner potasken kuldioxid, som får kagen til at hæve, og samtidig gør det sprødt. Perfekt til julens bagværk.

Dr. Oetker Geleringspulver til Gelé kan anvendes til saft af al slags frugt - også de pektinfattige. Ingredienser: 1 l kold usødet saft 1 kg sukker 1 brev Dr. Oetker Geleringspulver TILBEREDNING: Bland geleringspulveret med 2 spsk. af sukkeret og rør blandingen i saften. Kog saften op under omrøring og tilsæt resten af sukkeret. Kog saften uden låg i ca. 10 min. og skum. Tilsæt evt. konserveringsmiddel. Hæld den færdige gelé på rengjorte, skoldede glas. Lad geléen stå tildækket med et viskestykke til den er kold, inden der sættes låg på, dette forhindrer at der dannes kondens i glasset. Indhold: 20g.

Dr. Oetker Vinsyre anvendes bl.a. til hyldeblomstdrik, lemonade, marmelade og frugtsaft. Vinsyre er et naturligt forekommende surhedsregulerende middel. Dosering: Til marmelade: 5 g pr. kg marmelade. Til gelé : 10 g pr. liter saft. Indhold: 20g.

Gelatine af svin fra Dr. Oetker - se DENNE for en Halal okseudgave. Gelatine pulver kan anvendes i stedet for husblas som fortykningsmiddel. Kan bl.a. bruges i fløde, creme, mousse, budding og frugtgelé. Dosering :3-5 tsk. eller 10-15 gr per ½ liter væske. 1  tsk. svarer til 2 husblas. Bland gelatinepulveret med koldt vand (1  spsk. vand til 1 tsk. pulver). Smelt herefter gelatinen i varmt vandbad eller 30 sek. i mikroovn. Rør til den er jævnt og tilsæt til resten af ingredienserne som din opskrift foreskriver. Afkøles mindst 4 timer inden servering. Dette gelatineprodukt har en styrke på bloom 230.

Spiselig bagelim fra Dr. Oetker, der er uundværlig til honningkagehuse eller til at lime fondant og marcipan fast til kager. Let at håndtere i en praktisk tube. Indhold: 100g

Dr. Oetker Korender er fremstillet af udsøgte, små, tørrede, kernefrie vindruer med en meget intens frugtsmag og aroma. Korender smager skønt i fx. brød, kager og konfekt. Prøv dem også i müsli og råkostsalat. Indhold: 75g

Sukat, cedrat eller citron - kært barn har mange navne. Dr. Oetker Sukat består af kandiseret cedrat. Cedrat er en citrusfrugt med et højt indhold af C-vitamin, og den giver en syrlig/sød smag i kager og bagværk. Du kan bruge den som fyld i kager og andet bagværk. Perfekt til julens bagværk. Indhold: 100g.

Dr. Oetker Appelsinskal er fremstillet af kandiseret og hakket appelsinskal og har mange anvendelsesmuligheder i kager og konfekt. Dr. Oetkers hakkede appelsinskal er lavet af skallen af udvalgte søde appelsiner, der efter kandiseringen minder om pomerans i smag og udseende. Perfekt til julens bagværk. Indhold: 100g.

Dr. Oetker Mandelsplitter er hele smuttede mandler skåret på langs. De er perfekte til ris a la mande samt andet bagværk og desserter. Perfekt til julens bagværk. Indhold: 50g.

Dr. Oetker Mandelflager er hele, smuttede mandler, som er skåret i skiver. Brug mandelflagerne som pynt oven på småkager og til andet bagværk og desserter. Perfekt til julens bagværk. Indhold: 50g.

Dr. Oetker Hasselnøddeflager er hele hasselnødder skåret i flager. De smager skønt i bagværk, desserter, salater, patéer m.m. Perfekt til julens bagværk. Indhold: 50g.