Belgian Chocolates by Roger Geerts – Bog (Engelsk)

  Udgivet: 2022 ISBN-13: 978-9401473385 Sprog: Engelsk Indbinding: Hardback Sidetal: 592 BEMÆRK: Bogen er på engelsk.

En vidunderlig samling af inspirerende bryllups- og jubilæumskager designet til en bred vifte af stilarter og temaer. Uanset om du kreerer din egen kage eller får den lavet for dig, vil hjælpen og vejledningen fra forskellige kagedekoratører sikre, at din kage lever op til alle forventninger. Lad dig inspirere af de kreative og flotte kreationer - det er kun fantasien, der sætter grænser. Udgivelsesdato: Første oplag 2008 ISBN: 978-0-9552763-1-6 Sprog: Engelsk Indbinding: Hardback Sidetal: 123

Den prisbelønnede konditor og chocolatier Mark Tilling afslører sine showstopper opskrifter i denne moderne, kreative og omfattende guide. Bogen indeholder: - 20 prøvet-og-testet opskrifter fra simple trøfler til etagekager. - Udførlige trin-for-trin billeder af alle områder for fejlfrie resultater. - Vigtigt udstyr forklaret for alle fra begynder til skarpe konditorer, som vil udvide deres kollektioner. Udgivelsesdato: April 2017 ISBN-13: 978-1905113569 Sprog: Engelsk Indbinding: Hardback Sidetal: 192 BEMÆRK: Bogen er på engelsk.

I "Chokoladesucces" bliver du ført ind i chokoladens fortryllende verden af Iben Devantie, en erfaren chocolatier, og Annemette Voss Fridthjof, en passioneret bageekspert, der begge deler deres ekspertise gennem en række fantastiske opskrifter. Disse to chokoladeentusiaster er dybt engagerede i chokolade i alle dens former, smage og udtryk. I "Chokoladesucces" guider de dig på en letforståelig og illustrativ rejse gennem chokoladens teknikker, temperering og udfordringer, så du selv kan mestre kunsten at fremstille de mest udsøgte flødeboller, fyldte chokolader og chokoladekager. Glæd dig også til at prøve deres uimodståelige opskrifter på saltkaramel, hindbærganache, skumfiduser, hjemmelavede chokoladebarer og fyldte chokolader med smagfulde kombinationer som chili og rom! Udgivelsesdato: 2021 ISBN: 978-87-400-72211 Sprog: Dansk Indbinding: Hardback Sidetal: 148

Hvis du elsker chokolade og vil lære at skabe dine egne smukke dekorerede chokolader, er Working with Chocolate det perfekte sted at starte. Med minimalt basisudstyr og ved kun at bruge 4 enkle teknikker viser Mester Chocolatier, Mark Tilling dig i denne bog, hvordan du kan kreere dine egne trøfler, chokoladedekorationer til kager og cupcakes og dekadente desserter. Udgivelsesdato: September 2014 ISBN-10: 1905113188 ISBN-13: 978-1905113187 Sprog: Engelsk Indbinding: Hardback Sidetal: 72 BEMÆRK: Bogen er på engelsk.

"Børnenes bagebog" er den perfekte opskriftssamling til børn og begyndere, der ønsker at mestre kunsten at bage deres egne lækkerier. Med enkle opskrifter som guide er det slet ikke så uoverskueligt at kaste sig ud i bagning, og belønningen er hjemmebagte brød, boller og kager, der smager langt bedre, når man selv har været med til at tilberede dem. Denne bog rummer omkring 75 forskellige opskrifter på bagværk. Inden længe vil du stå i køkkenet og prøve kræfter med alle de klassiske favoritter såsom rugbrød, fødselsdagsboller, lagkage, kransekage og julebag. Derudover finder du også en række moderne opskrifter på blandt andet hindbærsnitter, popcakes, macarons og rugbrødsboller med chokolade og hasselnødder. I bogen findes også nyttige tips og trin-for-trin vejledninger, der forklarer forskellige teknikker, så selv de mest uerfarne bagere kan føle sig trygge og succesfulde i køkkenet. Udgivelsesdato: 2015 ISBN: 978-87-400-17366 Sprog: Dansk Indbinding: Hardback Sidetal: 192

For nybegynderen inden for surdejsbagning er denne bog en uundværlig ressource, der tilbyder alle de nødvendige tips og opskrifter til at skabe lækre brød og boller. Surdejsbagning kan være en utrolig tilfredsstillende proces. Fra at se surdejen boble og hæve, til at folde dejen og se brødet tage form i ovnen, og endelig smage det første himmelske bid. Hvis man endnu ikke har kastet sig ud i surdejsbagning, er tiden inde til at begynde. Surdejsbagning er ikke mere kompliceret end andre former for håndværk. Der er ingen magi involveret i surdej. Det, der kræves, er tålmodighed og tid til at forstå de forskellige processer. Ved at gentage dem vil man gradvist opbygge en forståelse for surdejen og blive dygtigere med tiden. Og som belønning venter perfekte brød i den anden ende. Udgivelsesdato: 2022 ISBN: 978-87-400-77414 Sprog: Dansk Indbinding: Hardback Sidetal: 184

Denne kogebog er din ultimative guide til at udnytte alle de fantastiske muligheder, som airfryeren, den populære køkkenmaskine, tilbyder. Få indblik i alle dens funktioner, samt nyttige tips og tricks til at mestre kunsten med denne luftbaserede tilberedningsmetode, der reducerer behovet for olie. Udforsk et væld af lækre retter til hverdag og fest gennem mere end 100 opskrifter, der spænder fra morgenmad til søde fristelser og bagværk. Denne bog viser også, hvordan airfryeren kan være en økonomisk fordel, da den generelt bruger mindre strøm end en almindelig ovn. Fra sprøde pomfritter til saftig helstegt kylling, airfryeren kan tilberede en bred vifte af retter, og det bedste er, at det sker hurtigere end i en traditionel ovn, samtidig med at resultatet er fyldt med smag og sundhed. Takket være den cirkulerende varmluft i airfryeren opnås en dejlig sprødhed, samtidig med at maden forbliver saftig og velsmagende. Udgivelsesdato: 2024 ISBN: 978-87-400-92080 Sprog: Dansk Indbinding: Paperback Sidetal: 232

Bogen 100 Smagfulde Chokolader er skrevet af Kathrine Juul Faudel og Marie-Louise Kristensen, som er tidligere deltagere i tv-programmet Sukkerchok. I 100 Smagfulde Chokolader finder du en masse forskellige opskrifter, så du kan sammensætte og servere dine yndlingssmage i en lækker chokolade. Du kan lave dine egne kombinationer, i et, to eller tre lag eller fx kaste dig ud i deres nyfortolkninger af dessert- og kageklassikere. Måske der ligger et bud på dit nye go-to fyld? I deres tidligere bog Kreative Chokolade Kreationer præsenterede de alle de vigtige ting omkring dekoration, temperering og støbning af chokolade. Nu tager de dig med videre på rejsen mod 100 Smagfulde Chokolader! Så… hvis du har lyst til at udfordre vennernes smagsløg med nogle anderledes og smagfulde dessertchokolader, forkæle børnene med en hjemmelavet chokoladeklassiker eller nappe en lækker voksen-chokolade til aftenkaffen, så skal 100 SMAGFULDE CHOKOLADER med sikkerhed bo i din bogreol. Udgivelsesdato: 2021 ISBN: 978-87-972727-2-5 Sprog: Dansk Indbinding: Hardback Sidetal: 244

Kagetapas – Flotte kager, hvor alle kan være med Nanna Georgi inviterer dig ind i en verden af søde fristelser med sin smukke bog Kagetapas. Her får du opskrifter på små, elegante kager, der er perfekte til enhver anledning – hvad enten det er en hyggelig komsammen, en festlig dessertbuffet eller en eftermiddagsforkælelse. Hvad kan du forvente af bogen?

• Kreative opskrifter: Udforsk et væld af unikke og smagfulde småkager, fra klassiske favoritter til innovative kreationer.
• Nem trin-for-trin vejledning: Med letforståelige instruktioner og billeder, der guider dig fra start til slut.
• Inspiration til anretning: Lær, hvordan du præsenterer dine kager på en smuk og indbydende måde, som imponerer dine gæster.

Specifikationer:

• Forfatter: Nanna Georgi
• ISBN: 978-87-975668-0-0
• Udgivelsesår: 2024
• Antal sider: 104
• Sprog: Dansk

Perfekt til enhver bagemester! Uanset om du er nybegynder eller erfaren bager, vil Kagetapas inspirere dig til at eksperimentere i køkkenet og skabe små mesterværker, der både smager og ser fantastiske ud.

Udgivelsesdato: 2015 - genoptrykt 2025 (3. udgave, 1 oplag) ISBN: 9788740018899 Sprog: Dansk Indbinding: Hæftet Sidetal: 180

Med Kagebogen bliver det en leg at skabe lækkerier. Hver opskrift er ledsaget af fortryllende billeder, der vækker lysten til at bevæge sig ind i køkkenet. Uanset hvilken kage man vælger, vil man opdage, at det kræver minimalt køkkenudstyr og blot simple teknikker for at lykkes med bagningen. Her finder man alle de klassiske favoritter og lidt ekstra – alt sammen samlet i én bog, så man ikke behøver at søge på nettet og blive forvirret af diverse opskrifter. Alle opskrifterne er "bullet proof". De fungerer bare hver gang. Bogen indeholder alt fra de mest traditionelle kager som marmorkage, banankage, klassens time-kage og gulerodskage til mere innovative, men stadig simple kreationer som fx pistaciekage. Derudover inkluderer bogen også et helt afsnit med lækre frostings, cremer og andre tilbehør, der fuldender de friskbagte kager. Når man har Kagebogen i hånden, behøver man ikke bruge lang tid på at tænke, for vejen fra tanke til handling er kort. Sværhedsgraden er holdt på et minimum, og der er lagt op til hyggelig bagning, hvor den skønne duft af hjemmebag snart vil fylde huset. Udgivelsesdato: 2020 ISBN: 978-87-400-41927 Sprog: Dansk Indbinding: Hardback Sidetal: 134

Dejkasse incl. låg som passer perfekt ind i almindelige køleskabe. Fremstillet i fødevaregodkendt, slagfast plast. Vi har kassen i 3 højder: 7, 12 og 17cm højde. Dette er den mellemste på 12cm, som egner sig særdeles godt til deje der hæver medium op. Kassen måler udvendigt ca. 30x40x12 cm, og indvendigt 36,5x26x5x11,5 cm. Låget tilføjer yderligt ca. 1 cm til højden. Da låget er løst, kan man let få både kasse og låg i fx opvaskemaskinen, men det lukker ikke hermetisk tæt, som f.eks. en condibøtte - man kan evt. smøre dejen med lidt olie. Kassen kan rumme 11,2L og kan stables. Prisen er for en kasse samt låg. Overvej om det ikke ville være smart med en handy spartel til at få pizzaboller m.m. op af hævekassen - som fx DENNE. Farve: Grå Materiale: PP plast Temperaturbestandighed: -40°C til +60°C Egnet til direkte kontakt med fødevarer: Ja

Hvedesur er tørret surdej, som giver enormt lækre brød, takket være durum surdejen som vækkes til live når du bager. Surdejspulveret tilsættes melet inden det tilsættes dejen. Kan også med fordel blandes med lidt vand dagen i forvejen, dette vil forstærke smagen. Dossering: 10-50g pr kilo mel. Se din opskrift, ellers anbefaler vi 40g pr kilo mel. Altså, hvis din opskrift siger 500g mel, skal du tilsætte ca. 20g Surdejspulver. Leveres i 2 poser med hver 500g = 1kg - rækker til ca. 50 brød. Hvedesur kaldes også for NemSur

Dejkasse incl. låg som passer perfekt ind i almindelige køleskabe. Fremstillet i fødevaregodkendt, slagfast plast. Vi har kassen i 3 højder: 7, 12 og 17cm højde. Dette er den laveste på 7cm, som egner sig særdeles godt til deje der ikke skal hæve ret meget op - fx pizzadej. Kassen måler udvendigt ca. 30x40x7 cm, og indvendigt 36,5x26x5x6,5 cm. Låget tilføjer yderligt ca. 1 cm til højden. Da låget er løst, kan man let få både kasse og låg i fx opvaskemaskinen, men det lukker ikke hermetisk tæt, som f.eks. en condibøtte - man kan evt. smøre dejen med lidt olie. Kassen kan rumme 6,4L og kan stables. Prisen er for en kasse samt låg. Overvej om det ikke ville være smart med en handy spartel til at få pizzaboller m.m. op af hævekassen - som fx DENNE. Farve: Grå Materiale: PP plast Temperaturbestandighed: -40°C til +60°C Egnet til direkte kontakt med fødevarer: Ja

Candyfloss sukker i den rigtige kvalitet - giver store, fluffy og velsmagende candyfloss, der sidder godt på pinden. Dette er en sampak med candyfloss sukker i fire forskellige farver/smage (blå, rød, grøn og hvid). - Den blå variant har en frisk smag af sport (lime), som gør den lidt mindre sød. - Den grønne variant har en frisk smag af citrusfrugter, som gør den lidt mindre sød. - Den røde variant har en klassisk smag af jordbær, som man kender fra barndommen. - Den hvide variant har en diskret smag af vanilje – den klassiske farveløse variant. 1 pose på 250g giver 20-25 candyfloss. Mangler du en candyfloss maskine til sukkeret så finder du den HER. Indhold: 4 x 250g.

I denne sampak/startpakke får du en candyfloss maskine samt hele 8 forskellige smage af candyfloss sukker. Champions candyflossmaskine er perfekt til f.eks. børnefødselsdagen. Du kan købe træpinde og ekstra candyfloss sukker HER. I pakken får du: - 1 candyfloss maskine, - 1 instruktionshæfte, - 1 måleske, - 1 skål, - 50g Blå Sport candyfloss sukker - 50g Rød Jordbær candyfloss sukker - 50g Grøn Citrus candyfloss sukker - 50g Hvid Vanilje candyfloss sukker - 50g Rød Kirsebær candyfloss sukker - 50g Gul Banan candyfloss sukker - 50g Grøn Kiwi candyfloss sukker - 50g Blue Raspberry candyfloss sukker I alt ca. 400g professionel cotton candy sukker som giver giver 30-40 færdigliavede candyfloss. Maskinen måler ca. Ø 27,5 x 18,2 cm og har en effekt på 500 W. Det tager under 1 minut at lave en candyfloss, når maskinen er varmet op.

Krumkagejern med 5 års fabriksgaranti! Flot krumkage- / gode råd jern på 1000 Watt fra Wilfa med 5 års garanti. Husk også at bestille den populære vaffelkegle med. Med jernet kan du lave lækre sprøde og tynde kager også kendt under navnet gode råd som stammer fra Sønderjylland og krumkager som stammer fra Norge. Kom dej på jernet – indstil temperaturen på termostaten og afvent indikatorlampen. Så simpelt er det. Jernet er udstyret med det traditionelle norske Østerdals mønster, hvilket giver et flot aftryk i dine kager. Samtidig har jernet en dobbelt non-stick belægning, som gør det let at tage de nybagte kager af jernet og sikrer en nem rengøring af vaffeljernet, da intet dej sidder fast.

• Model: Culture Krumkake Iron CC1B-1000 (tidligere Østerdal CC-1)
• 5 års garanti
• 1000 Watt
• Krumkage/ Gode råd Jern
• Dobbelt Non-stick belægning
• Justerbar termostat
• Indikatorlampe
• Kan opbevares opretstående
• Spildrende til overskydende dej
• Bageareal - diameter på krumkage: 165 mm / 16,5 cm

Pakketilbud med 3 poser a 5 kg Frumenta Manitoba-hvedemel er den eneste originale: Hvede dyrket og høstet i Canada og herefter valset i Italien og formalet til Tipo 00. Med et proteinindhold på hele 14% er denne mel blandt verdens bedste til brødbagning. Specielt italienske brød og pizza. Giver stor volumen til dit brød. Højt proteinindhold gør i øvrigt dejen let at arbejde med. Melet er ikke tilsat melbehandlingsmiddel (ascorbinsyre E-300), og dette har en god effekt på hæveevnen. De fleste andre hvedemel har fået tilsat dette. Vi sender 3 poser med hver 5kg. TIP: Hvis du bruger mel med højt proteinindhold, så er det en god ide at tilsætte en syrekilde til dit bagværk - fx Hvedesur eller frugtsyre/citronsaft.

Blender med 10 års motorgaranti! Powerfuel XL kombinerer en højhastighedsmotor på 2000 watt med seks specialdesignede knivblade, der arbejder med 32.000 omdrejninger i minuttet, hvilket gør den til en uundværlig køkkenledsager. Med sin solide, men alligevel lette 2-liters kolbe, skiller Powerfuel XL sig ud blandt Wilfas blendere. Den er fremstillet af BPA-fri plast og tåler temperaturer op til 100°C, hvilket sikrer lang levetid og sikkerhed. Powerfuel XL blander ubesværet kolde eller varme ingredienser, så du kan lave friske smoothies eller solide supper til hele familien. Udstyret med tre forudindstillede programmer:  - Varme supper - Smoothies - Isknusning. Den kraftige motor tillader kontinuerlig drift i op til 10 minutter og opvarmer indholdet til maksimalt 100°C. Med 6 specialdesignede knive til overlegen isknusning sikrer denne maskine exceptionelle resultater ved blending af f.eks. is, nødder, frø, bønner og andre hårde ingredienser. For at bevare knivskarpheden anbefales det at vaske kolben i hånden. Et digitalt display med timerfunktion giver præcis kontrol over blendetiden, uanset om du bruger manuel hastighed eller forudindstillede programmer. Brug madomrøreren til at blande ingredienser problemfrit, selv mens blenderen er i drift. Rengøring: For optimal renlighed skal du skylle kolben umiddelbart efter brug og fylde den med varmt vand. Aktiver høj hastighed i et par sekunder, og skyl derefter grundigt med et par dråber opvaskemiddel, hvis det er nødvendigt. Kanden er opbygget med SmartCorners, så cirkulationen giver et bedre blend. Tilbehør: hvis du har brug for en 2GO flaske til din smoothie på farten, kan der tilkøbes en flaske inkl. knive lige HER. - 2000 Watt - 32000 RPM - kan køre i 10 min. uden overophedning - 2 liters kapacitet - Måleskala på kanden - Justerbar hastighed - 3 indbyggede programmer - Aftageligt låg med målebæger i påfyldningshullet - Pulsfunktion - 6 specialknive - Digitalt display - Timerfunktion - Tåler op til 100°C - 10 års motor garanti Wilfa Powerfuel XL, PB1S-P2000, Stål

Maltmel Mørk er femstillet af maltet rister byg, og bruges i mange slags bagværk - fx rugbrød, boller og brød. Maltmel Mørk bidrager med bitterhed og en smuk farve til dine brød. Anbefalet dosering: Til rugmel 6 % af melmængden, til hvedemel 3 % af melmængden. Opbevares tørt og køligt. Dette er et pakketilbud med 4x 375g poser = 1,5kg Maltmel

I blomsterne på solsikker vokser der en masse frø, som ved afskalning bliver til spiselige solsikkekerner. Kernerne anvendes oftest til bagværk, men er også rigtigt lækre i grønne salater. For at løfte smagen på solsikkekerner i grønne salater, kan kernerne med fordel ristes med lidt olivenolie og havsalt på en varm pande i nogle få minutter, indtil kernerne tager farve. Leveres i 2 poser med hver 500g = 1kg

Rugbrødssur er tørret surdej, som letter arbejdet med at bage rugbrød ganske gevaldigt. Pulveret giver dit brød den karakteristiske smag af rugbrød. Surdejspulveret tilsættes melet inden det tilsættes dejen. Indeholder enzymer. Dossering: 5-6% af rugmelmængden. Altså, hvis din opskrift siger 500g rugmel, skal du tilsætte ca. 25g Surdejspulver. 1kg - rækker til ca. 40 rugbrød. Leveres i 2 poser med hver 500g.

Den professionelle bager-kvalitet. Blå birkes til brug ved brødbagning m.m. Perfekt som topping til dine rundstykker og franskbrød. Blå birkes er lidt kraftigere i smagen end hvide birkes. Storkøb med 1.000g fordelt i 2 poser af hver 500g.

Græskarkerner er ideelle til bagning, i salater, som snacks eller i en hjemmeristet mysli. Kernerne er rige på protein og fibre, og er derfor med til at give en god mæthedsfornemmelse. Desuden indeholder de meget magnesium, hvilket er godt for vores knogler og samtidig forbedrer blodcirkulationen. Ristes græskarkernerne på en tør pande, bliver smagen mere aromatisk, og kernerne bliver mere sprøde. Storkøb med 1kg fordelt i 2 poser med hver 500g

Professionel hævekasse produceret i Italien – solid kvalitet!

Denne hævekasse er skabt til den passionerede pizzabager. Her får du selve kassen samt et låg. Ekstra kasser kan bestilles HER.

Man kan stable flere kasser ovenpå hinanden, hvorfor der kun er behov for et låg til den øverste kasse.

🔹 Perfekte hæveforhold – Ideel til 6-8 dejkugler pr. kasse (200-250 g hver).
🔹 Plads til hele familien – Mål pr. kasse: ca. 40 x 30 x 7 cm - passer perfekt i et almindeligt køleskab.
🔹 Stabelbare & praktiske – Designet til at stables, så du kun behøver låg på den øverste kasse.
🔹 Slidstærkt materiale – Kraftige og fødevaregodkendte kasser, tåler opvaskemaskine.
🔹 Multifunktionelle – Perfekte til både pizzadej og opbevaring af andre fødevarer.

🔹 Produceret i Italien

Bemærk: Farvenuancen kan variere.

Farve: hvid kasse og semi-transparent låg. Materiale: PE plast Temperaturbestandighed: -40°C til +60°C Egnet til direkte kontakt med fødevarer: Ja

Tørmælk (også kaldet drimol) er friskmalket mælk som er lavet til pulverform. Denne tørmælk er fremstillet af skummetmælk, og dermed fedtfattig. Skummetmælkspulver kan bruges i mange ting indenfor bager og konditorverdenen, og vi anbefaler også denne til vores super gode isopskrift som du finder lige her. - Holdbarheden på f.eks. brød øges. (Hvis man øger mængden af andre væsker som vand, vil det også øge holdbarheden) - Det færdige produkt får en gyldenbrun farve, da sukkeret karameliserer overfladen. - Stabiliserer surhedsgraden i brødet. - Tættere poring. - Ernæringen øges, grundet de vitaminer som mælk indeholder.