Beskrivelse

Disse bakeoff enzymer egner sig fremragende til brød der kun bages halvt, fryses ned og efterfølgende bages færdig. Giver sprød skorpe, mere smidig dej og lang holdbarhed.

Anbefalet fremgangsmåde:
– Der tilsættes 2% Bake Off Enzymer til melmængden, altså hvis du bruger 500g mel til en dej, skal der tilsættes 10 gram Enzym.
– Ælt og hæv som du normalt ville gøre.
– Bag kun dit brød i den halve tid af hvad du normalt ville gøre.
– Efter afkøling pakkes dit halvbagte brød lufttæt og fryses ned.
– Når du ønsker friskbagt brød, tages brødet ud af fryseren og tør op ved stuetemperatur i 45-90 minutter.
– Herefter bages det færdigt i den forvarmede ovn.