Print
Cheesecake
0 anmeldelser Se anmeldelser
Vægt
Ingredienser
CHEESECAKE-BUND
- 125 g. Digestive-kiks
- 5 g. mandler
- 1 spsk. rørsukker
- 70 g. smør
OSTEFYLD
- 200 g. flødeost
- 4 bl. Husblas
- 2 pasteuriserede æggeblommer
- 1 ½ pasteuriserede æggehvider
- 2 dl cremefraiche
- 2 tsk fintrevet usprøjtet citronskal
- 50 g. sukker
Så blev det tid til en ægte klassiker, som mange danskere elsker. I denne uge får du en opskrift på en fantastisk cheesecake. Der findes mange forskellige slags cheesecake. Denne kage indeholder en lækker mandelbund, som gør kagen ekstra luksuriøs.
Fremgangsmåde
CHEESECAKE-BUND
- Blend mandler, kiks og sukker og kom det op i en skål.
- Smelt smørret og tilsæt det den blendede masse – bland massen godt.
- Tryk kiksemassen ud i en bagering, som har en diameter på 20 cm. Lad ringen sidde rundt om bunden og sæt den så på køl.
OSTEFYLD
- Udblød husblassen og smelt den forsigtigt i mikroovnen eller i en lille gryde.
- Lad husblassen afkøle.
- Imens røres flødeosten sammen med æggeblommerne, cremefraichen og citronskallen. Herefter røres den afkølede husblas i blandingen.
- Nu piskes æggehviderne stive sammen med sukkeret, hvorefter dette vendes i osteblandingen.
- Ostefyldet er nu klart og skal blot fordeles på mandelbunden. Brug evt. en paletkniv til at fordele ostefyldet jævnt i bageringen.
- Stil kagen på køl i et par timer stadig med bageringen omkring, så kagen kan nå at sætte sig.
-
Når kagen har stået på køl fjernes bageringen og cheesecaken er nu klar. Gør cheesecaken mere festlig ved f.eks. at pynte med chokolade eller frugt.
God fornøjelse!
