Beskrivelse

Denne økologiske mel lavet på boghvede er rig på kostfibre og er en kilde til protein. Melet er god til bagning af boller, brød, pandekager, småkager, kiks og knækbrød.

Opskrift på Boghvedebrød – 2 stk.

Dette skal du bruge til bunden:
300 g DAVA boghvedemel
500 g Hvedemel
1 spsk. Salt
200 g Knækkede boghvedekerner, kogte
1 dl Honning
2 spsk. Rapsolie
7 dl Lunkent vand
50 g Gær

Sådan gør du:
Opløs gær i vandet sammen med rapsolie og honning. Bland boghvedekerner, salt, boghvedemel og hvedemel i væsken og ælt det sammen i ca. 10 minutter i en røremaskine.
Slå dejen ned og form to runde brød. Tilføj eventuelt mere boghvedemel, hvis dejen er for våd. Kom brødene på en bageplade beklædt med bagepapir.
Lad brødene hæve i en time, indtil de er hævet til dobbelt størrelse. Tænd ovnen på 200°C.
Drys med lidt boghvedemel. Bag brødene i ovnen i ca. 30 minutter.
Brødene skal have en let brun, sprød skorpe, inden de tages ud. Lad brødene køle helt ned, inden de skæres.

Pose med 300g