Økologisk Hel Emmer Fuldkorn – Aurion, 1kg

Aurions bygmel er malet på stenkværn på korn dyrket af danske biodynamiske avlere. Byg er en skøn smagsgiver og giver masser af tyngde i brød og boller. Indhold: 1kg. OBS: Bedst før dato på dette produkt er ned til 1 måned grundet strenge kvalitetskrav.

Emmerhvedemel er en gammel dansk kornsort. Emmer har en meget karakteristisk krydret aroma og er rig på protein og mineraler. Til gengæld har den ligesom spelt et ringe indhold af gluten, hvorfor det er en stor fordel at bland eden med hvedemel for at skabe et godt glutennet. Kan bruges i alt hvedebagværk. Proteinindhold på ca. 11%. Meget velegnet til brød hvor du gerne vil have en aromatisk smag og mørkere farve end almindeligt hvedemel. Pose med 5kg OBS: Bedst før dato på dette produkt er ned til 1 måned grundet strenge kvalitetskrav.

Zelecteds Økologiske Fuldkorns Pizzamel, er nøje udvalgt for at give din pizza den perfekte balance mellem saftig bund og sprød skorpe. Melet er rigt på fibre og næringsstoffer, så du kan nyde din pizza med god samvittighed. Oplev den autentiske smag med et fiberrigt twist. Melet er især velegnet til Napolitansk Pizza, New York Style Pizza og Pizza Romana. Zelected anbefaler, at man planlægger sine pizzaer i god tid, da man får det bedste resultat, når dejen modner i 18-24 timer. Dette giver en nem og smidig dej, med masser af smag. Pose med 1kg. Styrke: W230-250 W-værdi: Dette mel har en W-værdi på 230-250, som er et udtryk for melets styrke og evne til at optage vand, samt den elasticitet man kan opnå i den færdige dej. Jo højere W-værdi, jo mere smidig og nem er dejen at arbejde med. 90 - 160 = Lav melstyrke Anvendes ofte til kager og finere bagværk. 160 - 250 = Medium melstyrke Anvendes til brød og almindeligt bagværk. 250 - 310 = Stærk melstyrke Anvendes primært til pizza og langtidshævet brød. > 310 = Meget stærk melstyrke Anvendes primært til rustikke brød og pizza, hvor dejen har et meget højt vandindhold.

Valsemøllens danske, økologiske rugmel er en stenformalet fuldkornsmel, som er det perfekte grundlag for smagfulde økologiske rugbrød, din egen surdej eller som smags- og strukturgiver i lysere brød. Valsemøllen Økologisk Dansk Rugmel er godt til rugbrød og andre grove fuldkornsbrød. Pose med 1kg

---

Valsemøllen bruger kun de bedste råvarer – fra de bedste marker. Kornet er dyrket uden brug af stråforkorter og nedvisningsmidler. Derfor kan du altid være sikker på, at du bager med dansk mel af højeste kvalitet – dyrket, høstet og malet i Danmark.

Med stenformalet Valsemøllen Speltmel Fuldkorn får du både god smag og kostfibre, der giver dit bagværk struktur og en flot gylden farve. Speltmel er en gammel hvedesort, der er blevet populær i det danske køkken på grund af den gode smag. Det giver velsmagende bagværk. Speltmel er 100% fuldkorn, og rig på B-vitaminer, jern og protein. Pose med 1kg

---

Valsemøllen bruger kun de bedste råvarer – fra de bedste marker. Kornet er dyrket uden brug af stråforkorter og nedvisningsmidler. Derfor kan du altid være sikker på, at du bager med dansk mel af højeste kvalitet – dyrket, høstet og malet i Danmark.

Dansk økologisk hvede, som er malet på stenkværn. De groveste kliddele er frasigtet. Perfekt til alt slags bagværk. Indhold: 5kg. OBS: Bedst før dato på dette produkt er ned til 1 måned grundet strenge kvalitetskrav.

Aurions biodynamiske hvede er dyrket af danske avlere, og intet er frasigtet - denne er derfor Aurions fuldkornshvedemel. En mel der er god til at give fylde og karakter i dine bagværk af grahamsbrød og boller. Indhold: 1,5kg. OBS: Bedst før dato på dette produkt er ned til 1 måned grundet strenge kvalitetskrav.

Dansk økologisk hvede, som er malet på stenkværn. De groveste kliddele er frasigtet. Perfekt til alt slags bagværk. Indhold: 1,5kg. OBS: Bedst før dato på dette produkt er ned til 1 måned grundet strenge kvalitetskrav.

Gammel dansk rugsort er nu genetableret. I 1800-tallet blev mange udenlandske rugsorter introduceret i Danmark, men én dansk sort kunne måle sig med de nye konkurrenter – Brattingsborgrug. På Borris forædlingsstation i Vestjylland, der specialiserede sig i sorter til magre jorde, blev Brattingsborgrugen videreudviklet, og i 1949 opstod Borrisrugen, oprindeligt kendt som Borris Perlerug. Efter krigen begyndte landbruget at anvende mere gødning, og den nøjsomme Borrisrug gled gradvist ud af dyrkningen. Heldigvis blev den bevaret i genbanken NordGen. Den er nu bragt den tilbage, og den økologiske Borrisrug er uden tvivl det tætteste, vi kommer på en oprindelig dansk rugsort. Indhold: 5kg. OBS: Bedst før dato på dette produkt er ned til 1 måned grundet strenge kvalitetskrav.

Valsemøllen fuldkornshvedemel er groft stenformalet og 100% fuldkorn. Det giver et fyldigt bagværk med en grovere struktur og masser af smag. Melet er velegnet til grovbrød, madbrød og boller. Pose med 1kg

---

Valsemøllen bruger kun de bedste råvarer – fra de bedste marker. Kornet er dyrket uden brug af stråforkorter og nedvisningsmidler. Derfor kan du altid være sikker på, at du bager med dansk mel af højeste kvalitet – dyrket, høstet og malet i Danmark.

Stenformalet fuldkornsmel til grahamsbrød og boller. Indeholder alle kornets naturlige bestanddele som kim og skaldele. Pose med 1kg