Beskrivelse
Cremodan Coldline Isstabilisator S500, som er beregnet til brug ved produktion af rørt is.
Cremodan giver en lækker og cremet is, som har konsistens som de velkendte dyre købemærker. Cremodan fungerer ved at binde fedt og væske, og derved opstår der ikke krystaller i vandet – men derimod en lækker cremet is.
Vores Cremodan er 100% vegetabilsk og er en blanding af mono og diglycerider, guargummi, modificeret cellulose og fedtsyrer. Tilsammen udgør de en emulgator som groft sagt binder ismassen sammen.
Dossering: Mælkeis 7 gr. pr. kg. is, Vandis 3 – 5 % mere.
Røres i den kolde masse inden indfrysning – ikke behov for opvarmning.
Opbevares tillukket og tørt.
Pose med 500g = ca. 72kg flødeis
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.