Callebaut ChocoBase – Ismix Mørk, 800g

Basismix til luksus is med mørk chokolade

Til denne gelatomix skal du blot tilføj din foretrukne chokolade for at skabe en unik gelato-smag

Sådan bruges mixen
Følgende kan naturligvis skaleres ned hvis man ønsker en mindre portion:
• Bland posens indhold med 2,4 kg varmt vand (70-85 °C) og 800 g af din foretrukne mørke chokolade. Der skal røres i ca. 2 minutter til chokoladen er opløst.
• For at få en bedre struktur, lad den hvile i køleskab (3-5 ° C) i ± 30 minutter.
• Hæld blandingen i en ismaskine og lad den køre til den ønskede konsistens  opnås

Pose med 800g, hvilket er nok til c. 4,5L færdig is.

Producentens beskrivelse:

Lav din egen signatur gelato-smag. ChocoBase er den ultimative base til mørk chokoladeis til ægte kunsthåndværkere, da den får en mere intens chokoladesmag. Bland det med din foretrukne fineste belgiske mørke chokolade for at skabe fuld-aromatiseret, glatstruktureret chokoladegelato med en perfekt cremet konsistens. Det giver en rig mundfølelse og behagelig struktur. Det er den perfekte base for den kunstneriske iselsker, der ønsker at skabe hans eller hendes unikke smag.

Teknisk betegnelse: MXD-ICE10SF-V99