Kage Dummy

Sådan bruger du en dummy-kage

Med en kagedummy slipper du for at bage en kage kun for at øve dig på dekorationsteknikker, og du kan skabe flotte kager, der kan bruges til udstilling, konkurrence og dekoration i længere tid. Det allermeste glasur, fondant og gum-paste indeholder tilstrækkeligt meget sukker til at det ikke bliver dårligt, når det først er tørret op. Derimod kan en ’ægte’ kage sædvanligvis ikke holde mere end et par dage. Forseglede dummyer kan genbruges - du skal blot fjerne overtræk og pynt, og kan derefter starte om igen, hvis du ikke er tilfreds med resultatet.

Kagedummy som ekstra lag

Skal du kreere en høj, flot kage, kan det være nemmere at bruge en kagedummy som det nederste lag for at øge stabiliteten. Samtidig undgår du madspild, hvis du ellers ville bage mere kage, end der bliver spist.

Høje kager ser flot ud, men er svære at stabilisere. Skal der mere end tre lag på kagen, får du brug for ekstra støtte i form af afstivning eller dowels og kagepap mellem nogle af lagene. En høj kage skrider også nemmere ud og vælter. Bruger du en kagedummy som nederste lag, er der mindre risiko for kagesammenbrud. Der er kun få, enkle regler, du bør følge:

Brug gerne et solidt kagefad med lidt tyngde, så kagen ikke bliver for toptung ved transport.
Fæstn dummyen godt til kagefadet - husk at de fleste typer lim smelter flamingo - brug chokolade eller glasur.
Placer et lag solid kagepap ovenpå kagedummyen, så du ikke risikerer at skære ned i den, når du serverer kagen. Pappet skal være en anelse mindre end selve kagen, så det ikke ses. Fæstn kagepappet med glasur, så det ikke glider.
Placér kagebunde ovenpå kagepap og dummy. Sørg for at kagen står stabilt på pappen.
Stabiliser eventuelt den rigtige kage med en eller flere dowels efter behov. Brug ikke dowels i dummy-kagen.
Smør både kage og dummy med icing , før du overtrækker dem begge - så bliver overgangen stort set usynlig.
Er det nødvendigt at overtrække dummy og kage separat, kan du skjule samlingen med dekorative bånd i fondant eller gum-paste.

Kagedummy som fyld til pynt

Vil du lave større pyntedele i 3D til din kage, kan almindelige kage eller ren fondant hurtig blive ret tungt og svært at balancere på toppen eller siden af kagen. Du kan skære dele ud af din kagedummy, der kan tjene som fyld i pynten.

Pak den udskårne dummy ind i film og forsøg at læg det så glat som muligt. Det er både for at undgå flamingo-’fnuller’ og nedbrydning af dummyen ved kontakt med madvarer.
Opsmør dummy-delen og pak den ind i fondant eller gum-paste. Pynt som du ønsker.
Placér pynten på en pind, og fæstn i kagen som du ønsker.

Kagedummys til øvelse

Forseglede kagedummyer er simpelthen lavet til at øve sig på, så du kan gå direkte til pynt og ballade. Du kan også genbruge snyde-kagerne, hvis du ikke bliver tilfreds med resultatet. Pil blot pynten forsigtigt af og vask evt. med mild opvaskesæbe og vand. Husk at lade dummyen tørre fuldstændigt! Vand eller fugt på kagedummyen kan både skabe grobund for mug og påvirke dekorationen.

Placér dummyen på kagefad eller roterende fod efter dine præferencer
Fæstn evt.dummyen med en smule glasur, så den ikke glider rundt.
Bruger du flere dummyer ovenpå hinanden, bør du fæstne dem solidt til hinanden med glasur.
Smør kagedummyen ind i glasur eller royal icing, så du får en helt glat overflade at arbejde på og overtrækket ikke glider af.
Overtræk med marcipan eller fondant.
Pynt løs af hjertets lyst!
Lad ‘kagen’ tørre - derefter kan den holde i lang tid.

Husk at smørcreme, der bruges i ret mange dekorationer, har relativt kort holdbarhed. Royal icing, der får lov at tørre fuldstændig, har bedre holdbarhed - i hvert fald så længe du ikke skal spise det!

Kagedummies kan bruges til alle typer dekorationsteknikker, lige fra at øve sig i at lægge fondant flot og glat på en kage, til når du skal øve piping af blomster, figurer eller tal og bogstaver, lambeth-pyntning, eller farvelægning og air-brushing og meget mere.

Du kan også bruge dummyen som base for tørring af sukkerblomster og figurer på tråd.

Billig fondant

Skal du øve dig på en dummy-kage, har du måske ikke lyst til at bruge mange penge på dyr fondant. Det behøver du heller ikke hos Bagebixen.dk. Hos os får du også store økonomi-bøtter fondant og gum-paste med genluk, så du kan øve dig lige så meget du vil. Så kan dine kager og pynt komme til at stå helt skarpt, uden at det bliver alt for dyrt.

Ekstra tips - tjek vores Storkøb samt Outlet & Demovarer-kategori for at få ekstra rabat på dine varer!

Kagetransport

Skal du transportere din dummy-kage til udstilling, konkurrencer eller andet, er pynten stadig delikat og skrøbelig. Derfor anbefale vi at du transporterer din dummy-kage i en almindelig kageboks, på samme vis som du vil transporter andre kager. Dummy-kager er i sagens natur ikke tilbøjelige til at falde sammen eller at lagene glider, som du kan risikere med rigtige kager under transport, men pynt og dekoration kan hurtigt blive mast, hvi ikke de er beskyttet i en kageboks.