Print
Pimms Sommer Cupcakes
0 anmeldelser Se anmeldelser
Vægt
Ingredienser
Cupcakes
- 125g blød smør
- 125g sukker
- 2 spiseske Pimm’s No. 1
- 2 æg
- 125g mel
- 1½ teske bagepulver
- 3 spiseske letmælk
Smørcreme
- 125g blød smør
- 1 spiseske Pimm’s No.1
- 250g flormelis, sigtet
- 2 spiseske mælk
Fyld
- 2 jordbær (hakket)
- 2 skiver appelsin uden skal (hakket)
- Evt. et par mynteblade
Denne opskrift er lavet af vores KageKonsulent Elspeth
Fremgangsmåde
Cupcakes
- Forvarm ovnen til 180C og kom 12 muffinsforme i en muffinsbageplade.
- Rør smør, sukker og Pimms sammen ved hjælp af en elektrisk mixer i 5-7 minutter, eller indtil let og luftigt.
- Tilsæt æg, én efter én, og rør i 2 minutter mere.
- Tilføj mel og bagepulver og rør indtil det er indarbejdet.
- Tilføj mælk og rør yderligere et minut.
- Fyld muffinformene næsten til toppen og bag i 20 minutter.
- Fjern cupcakes fra bageformen og lad dem køle af på en rist.
Smørcreme
- Rør smørret og Pimms godt sammen i ca. 2 minutter.
- Tilføj flormelis og mælken og rør endnu i 2 minutter.
- Stilles i køleskabet indtil den skal bruges.
Samling
- Brug en muffinsudhuler til at fjerne midten af hver cupcake og fyld derefter op med frugt blanding.
- Pynt med smørcremen samt blandet frugtskiver og mynteblade
