Gammeldags fastelavnsboller
0 anmeldelser Se anmeldelser
Vægt
Ingredienser
Dejen
- 25 g gær
- 1 dl mælk
- 50 g margarine (eller flydende becel)
- 2 spsk creme fraiche
- 1/4 tsk salt
- 1 spsk sukker
- ½ tsk vanillesukker
- 200 g Mel
Remonce
- 80 g marcipan
- 40 g flormelis
- 40 g smør
Opskriften giver 9 gammeldags fastelavnsboller
Fremgangsmåde
- Varm mælk og margarine op samme indtil det er lunt. Tilføj gæren og sørg for at det er helt opløst.
- Tilføj sukker, salt og vanillesukker og bland godt sammen.
- Tilføj creme fraiche og bland godt sammen endnu engang.
- Tilslut tilføjes mel. Dejen skal ende med at være blød og en smule fugtig/klistret. Endelig ikke for tør!
- Lad dejen hæve i 30 minutter under et fugtigt viskestykke.
- Bland marcipan, flormelis og smør – det er nemmest at ælte det sammen – imens dejen hæver.
- Når dejen er færdig med at hæve skal den rulles ud til en stor firkant.
- Dernæst skæres den store firkant ud til 9 små firkanter, hvor remoncen så deles ud på hver af de 9 stykker.
- Luk nu bollerne ved at folde alle enderne af firkanten sammen over remoncen. Vær sikker på at de er lukket GODT sammen -ellers flyder remoncen ud når de bages.
- Sæt bollerne på en bageplade med bagepapir. Sørg for at lukningen vender ned mod papiret.
- Lad fastelavnsbollerne hæve i endnu 15 minutter og pensl dem så med mælk -eller æg, hvis du foretrækker det.
- Bag bollerne i 10-12 minutter på 225 grader.
- Når fastelavnsbollerne er kølet af kommes der glasur og eventuel krymmel på.
