Gratis fragt til pakkeshop på alle ordre over 600,00 - ellers kun 39,95

Super kundeservice

Sikker betaling

Hurtig levering

Tørgær

Findes der mere end en slags tørgær? Det gør der faktisk. Produktet, som ofte forbindes med dårlige tider og gærkriser, fås i flere varianter og pakninger. Bagebixen fører et bredt sortiment af tørgærsprodukter; find alt fra pakker med 125 g eller 500 g gær til små portionspakninger med blot 12 g. Vi har ALT indenfor tørret gær; du finder f.eks. hurtigvirkende tørgær samt måleskeer og køkkenvægte til præcis opmåling af gæret.

Viser alle 7 resultater

  • Tørgær, 500g

    Kvalitets tør gær, præcis den samme som bruges i mange...
    Pris: Kr.69,95
    Lagerbeholdning:979
  • Tørgær – Portions Størrelse, 12g

    Den klassiske Malteser Kors Tørgær fra De Danske Gærfabrikker. Praktisk...
    Pris: Kr.5,95
    Lagerbeholdning:233
  • Instaferm Red – 500g, Tørgær

    Instaferm RED eller Fermipan er en hurtigvirkende tærgær med betydeligt...
    Pris: Kr.89,95
    Lagerbeholdning:100
  • Tørgær – 125g, Quick Yeast

    Tørgær til brødbagning. Pakken indeholder 125 gr hvilket svarer til...
    Pris: Kr.32,95
    Lagerbeholdning:11
  • 30x Tørgær – Portions Størrelse

    Hel æske med 30 stk. 12g tørgær – svarer til...
    Pris: Kr.129,95
    Lagerbeholdning:15
  • Måleskeer, Sæt á 5 stk – Nordiska Plast

    Sæt bestående af 5 måleskeer, som er helt ideelt, når...
    Pris: Kr.24,95
    Lagerbeholdning:45
  • Præcisions Uni Køkkenvægt – Wilfa

    Uni køkkenvægt er nøjagtig helt ned til 0,1 gram, mens...
    Pris: Kr.599,95
    Lagerbeholdning:11

Viser alle 7 resultater

Tørgær (Rødgær) – find forskellige varianter her

Tørgær lyder som noget, du skal have på lager, hvis der opstår en ny gærkrise, og du selv skal stå og bage dit brød. Men faktisk indgår det i mange menneskers hverdag. Tørgæret er ikke blot til krisetider. Det er praktisk og smart at bruge i den travle hverdag, hvor du gerne vil bage lækkerier til hjemmehyggen. For med et par pakker tørret gær i skuffen skal du ikke ud og hente gær i supermarkedet kl. 21:00 om aftenen for at sætte din bolledej til hævning i køleskabet natten over. 

Det lyder lidt tørt…

Vi indrømmer det gerne. Tørgæret får dig ikke til at falde bagover, og det bliver næppe det helt store samtaleemne ved dit næste middagsselskab. Men interessant er det nu alligevel. For selvom det er gær i en tørret form, er det mindst lige så effektivt som fersk gær, og det kan holde sig markant længere. Men hvordan bager man med tørgær? Godt spørgsmål. De fleste ved, at man rører gær ud i vand eller mælk. Det skal du ikke gøre med tørgæret. Det skal i stedet blandes direkte i melet. Så nemt er det.

Hvorfor bage med tørgær?

Du kan sikker godt nikke genkende til at have haft lysten til at bage et lækkert brød, men at du ikke har haft en pakke gær på køl. Vælger du at købe tørgæret, kan du have det liggende i din skuffe med bageredskaber. Her kan det holde sig rigtig længe og i minimum 1 år, hvis pakningen er ubrudt. Med tørgæret i skuffen er du altid klar til at smide en bolledej over til hævning. 

Du kan med fordel tage nogle pakker tørgær med på ferie, rejser eller ophold i udlandet. Det er ikke alle lande, der har gær, og hvis de har, er det ikke altid i samme kvalitet som den danske gær. Besøger du familie eller venner i udlandet, kan du med vores gode tørgærsprodukter bage en hel masse lækkert bagværk til dem. 

Sidst men ikke mindst – vi kommer ikke uden om den – gærkrisen. Situation opstod i 1998, hvor der pga. strejke og efterfølgende hamstring udbrød mangel på gær. Varer som gær er populære i tider, hvor der ikke kan komme varer ud og man selv er nødt til at bage sit brød. Men for at undgå at skulle købe udenlandsk gær til overpriser, som var tilfældet i 1998, kan du med fordel have nogle tørgærpakker liggende. De holder sig i meget længere tid end fersk gær. 

Bliver bagværk ikke bedre med rigtig gær?

Der findes ikke rigtig og forkert gær. Tørret gær er præcis det samme som den gær, du kender fra kølemontren i supermarkedet bare i tørret form. Tørgæret har de samme egenskaber. Dog skal du sikre dig, at du bruger de rette måleforhold, når du bager med det. Du kan ikke bruge den mængde gær, der står i din opskrift. 

En almindelig pakke gær er på 50 g. Dette svarer til 12 g tørgær. Står der 25 g gær i din opskrift, skal du derfor kun bruge 6 g. Vi har lavet en lille tabel nedenfor:

  • 25 g gær (1/2 pakke) = 6 g tørgær
  • 50 g gær (1 pakke) = 12 g tørgær
  • 100 g gær (2 pakker) = 24 g tørgær

Dette er nogle af de typiske mængder gær, man bruger. Det kan selvfølgelig også være, at du skal bruge 30 g eller 35 g gær i opskriften. Det er dog let at udregne, hvor meget du så skal bruge. Tag udgangspunkt i, at 50 g gær er lig med 12 g tørgær. Divider så de to tal med hinanden, og du får 0,24. 1 g gær svarer altså til 0,24 g tørret gær. Siger opskriften 30 g gær, ganger du dette med 0,24 og får 7,2 g. Det er den mængde tørret gær, du skal bruge til opskriften.

Hvilken pakke tørgær skal du købe?

Det er forskelligt, hvor ofte man bruger tørgær. Vælg en større pakke med 125 g eller 500 g, hvis du ofte bruger gær til dit bagværk. Skal det går hurtigt med at bage, kan du vælge hurtigvirkende tørgær. Bruger du kun gær i ny og næ, giver det mening at købe portionspakninger, som svarer til en almindelig pakke gær. Uåbnet holder de i minimum 1 år. 

Køb tørgær her hos Bagebixen, og bliv klar til at bage når som helst.

FAQ - ofte stillede spørgsmål

Hvis din opskrift siger at du skal bruge 1 g tørgær, anbefaler vi at du vejer mængden af med en præcisionsvægt. Det er meget lidt, og svært at måle præcist med en måleske

Rødgær er tørgær fra Lesaffre, og har fået navnet fordi der er rød farve på pakken. Rødgær har coatede gærceller, hvorfor de tåler en højere temperatur under æltning og hævning

Mængden af tørgær du skal bruge, er 1/3-1/4 mindre end mængden af frisk gær, og deje med tørgær skal æltes lidt længere end deje med frisk gær. Ellers er hæveevnen og smag sammenlignelig

25 g almindelig gær svarer til 6 g tørgær

50 g almindelig gær svarer til 12 g tørgær

Nej, det anbefales ikke. Når du fryser vil du skade de aktive gærcellers hæveevne, og en tur i fryseren øger også risikoen for at gæren får fugt

Fremgangsmåden når du bager med tørgær, er helt magen til fremgangsmåden ved almindeligt gær - bortset fra at du skal blande tørgær i melet og ikke opløse det i vandet

Nej, tørgær skal blandes med melet, og ikke opløses i vandet

Tørgær har den fordel at det kan holde sig væsentligt længere end almindelig gær, uden at miste sin hæveevne. Man kan derfor altid have noget stående til når bagelysten melder sig. Tørgær har også en mere ensartet hæveevne, end frisk gær som hurtigt mister hæveevne

Der er ofte over et år til "Bedst før" datoen når vi sender ud. Efter åbning er den officielle "Bedst før" 3 måneder i tætlukket emballage. Vores erfaring er dog at det kan holde ganske fint i 12-18 måneder i et mørkt og køligt køkkenskab

FÅ EN E-MAIL NÅR VAREN ER PÅ LAGER IGEN! Vi giver dig besked når dette produkt kommer på lager igen. Vi sender dig en email på den adresse som du skriver nedenfor.
Email Antal Vi deler ikke din adresse med nogen andre, men du giver tilladelse til at vi må sende dig emailen med besked om at produktet er tilbage på lager.