Beskrivelse
I denne bog giver Jørn Ussing Larsen sine mange erfaringer fra Bageriet Aurion videre. Det må siges at være en klassiker for alle, der elsker at bage.
I bogen finder du opskrifter med almindelige hævemetoder som gær- og surdejshævning, men også honning-salthævning og hævning med bageferment bliver forklaret i detaljer.
Der gives en masse praktiske anvisninger og grundopskrifter, men Jørn Ussing Larsen lægger vægt på at fremme fantasien hos hjemmebageren, og bogen giver rig mulighed for egne eksperimenter.
111 sider.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.