Vi har lavet en super lækker opskrift på fastelavnsboller med bløddejs enzymer, som vi med glæde vil dele med jer. Bløddejsenzymerne gør at dejen er blød og smidig samt forlænger holdbarheden på bagværket.

Klik på linksene i ingredienslisten for at komme til produkterne i webshoppen.

Opskriften giver ca. 18 boller.

Forvarm ovnen på 220°C
(almindelig ovn).

Til dejen skal du bruge:
– 550 g Hvedemel
– 50 g Sukker
– 50 g Røremagarine
– 50 g Æg
– 15 g Bløddejs Enzymer
– 6 g Salt
– 15 g Tørgær
– 250 g Vand (ca. 20°C)
– Æggestrygelse

Til marcipanremonce/chokolade: 
– 50 g Blødt smør
– 50 g Marcipan – helst en bagefast
– Bagefast chokolade

Til vaniljecreme/marmelade:
– 250 ml vand
– 100 g vaniljecreme mix
– ca. 200g bagefast marmelade

Du kan evt. pynte med:
– Non-temp chokolade
– Alm. glasur
– Frysetørret hindbær
– Chokolade flakes

Fremgangsmåde:
Alle de tørre ingredienser blandes – røremargarine, æg og vand tilsættes.

Æltes på røremaskine ved mellem hastighed i 6-8 minutter til en ønsket dejtemperatur på 26°C og skal herefter hvile i 30 minutter.

Imens laves marcipanremonce og vaniljecreme klar.

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
Marcipan og smør blandes sammen til en ensartet remonce.

Pisk 500 ml vand med 200 g vaniljecreme i ca. 5 min. til cremen er glat. Lad cremen hvile i ca. 15 min. før anvendelse.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

Drys lidt mel ud på køkkenbordet.

Rul dejen ud til en firkant ca. på størrelse med en bageplade.

Brug et sporejern til at skære dejen ud i firkanter på ca. 12 x 12 cm.

På de 9 af dejstykkerne lægges 1 spsk. marmelade + 1 spsk. vaniljecreme.

På de sidste 9 dejstykker lægges en god spsk. marcipanremonce + 3-4 drops bagefast chokolade.

Løft og saml de 4 hjørner på skift. Dette gentages ved siderne. Herefter vendes bollen rundt og rulles ca. 2-3 omgange – ikke mere end 3, da du ellers vil risikere, at fyldet flyder ud.

Lad bollerne efterhæve i ca. 45 min. – herefter sprøjtes de med æggestrygelse.

Bages i ovnen i ca. 10-12 minutter.
Bollerne afkøles på en bagerist.

Herefter kan du pynte dem, som du ønsker – det kan evt. være med non-temp chokolade, glasur, frysetørret hindbær og chokolade flakes.