Pisk smør og sukker indtil hvid og luftig. Pisk et æg i ad gangen. Bland alle de tørre ingredienser sammen, og rør dem i dejen. Smør en springform med en diameter på 18-20 cm. Tilsæt ⅔ af dejen, og fordel den i bunden af formen. Skræl æblerne, og skær dem i både. Fordel æblebådene i kageformen, og drys med kanel. Fordel resten af dejen på æblerne, og drys med hakkede mandler og lidt perlesukker. Dejen smelter sammen under bagningen og dækker æblerne.

Bag ved 175 grader i 45-60 minutter, indtil æblerne er bløde, og kagen er gennembagt. Tjek med en tandstik eller kniv i midten af kagen, og hvis den er ren, er kagen færdig. Afkøl på en rist.

Server med vaniljeis eller en klat fløde.